標題:
[中式食譜]
黃豆栗子豬手湯
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-10 02:50 PM
標題:
黃豆栗子豬手湯
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材料：
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新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片
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調味：
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鹽少許
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做法:
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1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。
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2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。
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3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。
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4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用
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5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。
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6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。
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購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。
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