Board logo

標題: [食肆地點] 手工啤做脆漿 炸魚嫩滑保香脆 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-8-12 05:10 AM     標題: 手工啤做脆漿 炸魚嫩滑保香脆

       
+ U6 P; y  g6 `! X6 lBeer Battered Fish and Fries $128/8oz、$88/5oz：炸魚啤酒漿好講究，分別用三種不同手工啤酒調成，炸魚口味也各有不同風格。       
3 F  h/ l/ J; J; {9 u- k         tvboxnow.com! _. L. e, F5 L1 l" M/ a0 B8 r

4 o, _  c  x/ I! q' d9 C- i! itvboxnow.com中環蘇豪最近開了間小店，一看店名Beer & Fish，便知道是主打啤酒和炸魚。外牆和室內清一色鋪滿六角形圖案，驟眼看以為是蜂巢，但其實是模仿啤酒的氣泡，設計搶眼又有風格。0 i# w$ Y1 G* v! ~8 v
/ [. }  b* |5 E+ c% n- {7 B
夠膽識只以啤酒和炸魚為賣點，質素當然毋須多講。先說啤酒，全由老闆兼HK Brewcraft創辦人Chris搜羅，款式少見又特別；而店內的海鮮食材，則由另一位從事食品有限公司的老闆Eric提供，要找高質素海鮮難不倒他。, X5 [6 C4 C* s) B

- M$ w6 }; z3 F+ f& _+ t2 |) y: F* Rtvboxnow.com帶來美國南部美食tvb now,tvbnow,bttvb- d( P* S3 X' t
炸魚除用優質鱈魚炮製，最有gimmick就是以手工啤酒去調校脆漿，令炸魚味道更香濃。脆漿更仔細分為三種，分別是帶麥味的Original Wit、帶花椒和指天椒的Chilli Amber、富煙熏味和咖啡香的Blackened Stout，咬下去口感薄脆，魚肉帶鹹香，嫩滑脂肪少，放了五分鐘以上仍然保持香脆。醬汁同樣有新意，有多達六款dipping sauces可選，如用檸檬、薄荷、蛋黃醬調成的Citrus Mint Aioli，味道酸香清新，正好中和炸魚的油膩感。除了炸魚外，餐牌還包羅不少美國南部美食，如Mac & Cheese Casserole、Beer Battered Oysters and Fries，都是啤酒的良伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" q0 J& d$ I' E* k% _2 d# y

  d+ a/ H+ |" S+ E1 i2 W' M愛飲手工啤酒的客人，來到這裏一定不會失望。Chris引入了17款不同風格的draft beer和craft beer，全是坊間少見，款式更會每月轉換，像夏天便帶來口味較清新的啤酒，冬天則會引入多一些黑啤。tvb now,tvbnow,bttvb& ^3 ~7 y# G, t: @# Z

/ C$ o( D$ S% b7 P  z) p3 `; F; k- ^% h$ C1 n# m0 R
Beer Battered Oysters and Fries $128/8oz、$88/5oz：用Bread Elements的酸酵母麵包，口感煙韌有彈性，麵包內夾有炸廣島蠔。       
- f: e. R: }3 |& J( e- U" O8 `公仔箱論壇/ Z8 z7 W: z+ r2 f' j  e: n

9 g5 b# }  c* ~' G: E+ @# ttvboxnow.comFried Chicken & Shrimp Jambalaya $98：Jambalaya源自西班牙paella，但base是番茄底，入口酸甜帶濃郁香料味。        tvboxnow.com7 V, [9 a4 K) f- `  q4 H* s

3 X, c6 [' U6 ~0 A& R6 }. A' D: X
/ Y6 T0 y/ `0 B  ^# D3 C+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mac & Cheese Casserole $48：混合Jack Cheese和Cheddar Cheese，加入酸酵母麵包糠焗成。               
9 r* x+ c# |. |# M4 z8 Otvb now,tvbnow,bttvb
9 E% y5 {/ u4 `; I/ U! Ztvb now,tvbnow,bttvb& S6 A' y# r9 L; r4 X
Brewdog Dogma $68       
9 c2 V/ V$ |! L+ [" A3 N) X/ w2 _公仔箱論壇公仔箱論壇- ?' I% ]6 D( W) O/ y& Z

1 y, h3 V) S: x# F3 o2 L9 ?8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blood Orange Gose $55        公仔箱論壇" j+ z- y& A6 Z+ w* B

2 d% D5 p# T( P' E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k. t/ j) b' D6 ~$ u
Beer & Fish TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h1 h& W4 Z4 U$ v

# d# X) Z, {  A3 E+ G( A. \! Gtvboxnow.com地址：中環士丹頓街
! y" V  M/ E" u% v5 X/ S( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$200/位        tvb now,tvbnow,bttvb$ t0 |# t% S4 A* K2 O3 q$ x6 t




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0