標題: [中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-12 06:47 AM     標題: 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     
0 r2 U! H# w  Y0 {& w冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許 公仔箱論壇; U, A- \- d0 O. C1 X

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5 l- u9 V1 i/ `' ctvboxnow.com脆肉條材料：
. {8 b. T0 D  s! etvb now,tvbnow,bttvb枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯公仔箱論壇( V7 c8 M0 S! R
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+ I. q$ E+ n# a) A. A. z) n8 D: l5 q調味:     公仔箱論壇. y. P" T0 ?0 b- m
生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙tvboxnow.com* E6 @$ Q' M8 g6 ?4 O2 q5 M

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! g5 I! T& ]' F; v做法:     
8 @9 o6 c3 X( I' _tvb now,tvbnow,bttvb1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。
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