標題: [食肆地點] 彌敦道外　旺角甜品之城 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-15 05:25 AM     標題: 彌敦道外　旺角甜品之城

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1 d6 n2 P: f" A& @; J( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。
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8 p; I; ?) ], Q* s# q6 A/ T5 R Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o) h) h! M' p' y2 @- v$ G
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「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u$ P0 N& @1 I1 Y+ v$ P; C2 n
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「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。
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想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」
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立體甜品畫　美似仙境        tvb now,tvbnow,bttvb% J, f* I" s. i3 K" u6 p
未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？
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另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。tvboxnow.com6 l' |& h$ ^5 `# ?. i
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                                                Endless兩位用$288　公仔箱論壇# O# A% K& B. M' _/ D/ W! n
這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。公仔箱論壇- ]* p3 M% T' H! t

3 M9 j* W  x, X& G  @& j' f! L公仔箱論壇                                                Caramel Banana $78　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m& `$ ^+ x. M6 ?  U/ A! E
焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。tvb now,tvbnow,bttvb! H8 m+ p) s5 F( G4 g
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                                                Ruby Peach $78　" U: e, l$ L+ a' \* U
粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。
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2 B& t1 T* f3 {$ O3 K恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。  T% N/ Y2 K! Z

* i! I; n% c! G$ _/ _+ s1 stvboxnow.comDOUX. k- l4 m" @) E* d
旺角彌敦道
& f& O4 G2 \# }1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X: w3 r, `+ c
「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」        ! @* R6 }/ |  {( F: T+ v6 s: h

' c; X5 o6 m+ k1 p5 F$ Y0 n6 stvb now,tvbnow,bttvb那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。
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開心$108　公仔箱論壇4 `5 h  v* B5 t& u2 O( \
粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。
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困惑$108　
! h/ z! ?" h, ]% v& L: `公仔箱論壇最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。
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甜品以「心情」為主題        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 Z0 Q% D3 J/ z
翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。
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刺激 $108　
1 [% B* R3 c& F' U1 ptvboxnow.comAngus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。tvboxnow.com( [1 k6 R" Q& {2 U

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樂觀$108　
) m) L$ t9 i/ f% Y$ jtvb now,tvbnow,bttvb甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。7 D' X7 C7 v, N& }0 C

7 B( ^) E: c6 a2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Dessert Palais公仔箱論壇, ~! Q6 N" x# Z/ r% l
旺角彌敦道寬成樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e1 T) C" D5 U4 A, a4 F# Q2 O
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雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。
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「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」       
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雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。
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8 [$ _9 n4 E* ]' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                Watermelon With Me $38　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S# c/ A' Q7 O; T1 r# s4 V
天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。
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: z! X) {( R4 {  Y/ Y5 e( a4 ~# L公仔箱論壇Egg Waffles $20（香蕉或花生醬味）　
. h+ _; U; i1 Wtvb now,tvbnow,bttvb老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。
; m* X& b5 W0 _4 Y; H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" ~# o8 o& o1 b3 Z
伴吃太陽蛋　鹹味雞蛋仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W) M; o! u. i$ q' y% E
Polly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。公仔箱論壇5 |3 Z4 t2 |" |, M" T% J/ U
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The Crunchy $28　
+ S( ]+ R+ \# X" A+ x" h# c1 X5 Ptvb now,tvbnow,bttvb日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。
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0 W* [/ ]4 \) }2 G* m; r. v公仔箱論壇                                                Bolognese With Me $68　3 M, X$ ?; S" a8 }7 A0 c# _
鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。
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Eat With Me
. |: _/ B6 ?. D4 S6 O8 n: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角廣華街翠園大樓二期
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! Y# ~# _, k" s/ j5 F. o雪糕三文治　層層叠出美味        公仔箱論壇8 J0 s9 e6 a% e  A" y; }
明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。公仔箱論壇3 K. D5 q; J( R2 ]$ P5 H* D
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6 A0 m  N: c% utvb now,tvbnow,bttvb（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
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' ^: N+ n$ }8 k+ g  Wtvboxnow.com這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。
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店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。
, j, F3 u5 _! e7 \( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O. j* |8 s  @4 U8 P6 Stvb now,tvbnow,bttvbStacksTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& x2 e  b5 h9 e
旺角廣華街百利達廣場
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. }1 v' |, E& s- w+ M2 D$ T" N韓國爆穀雪糕　登陸朗豪坊        tvb now,tvbnow,bttvb' F8 e3 ^  L# |
過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。9 w0 l$ z3 M1 x. p7 ]9 r% l# {

3 q+ e5 Y. H( B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |0 F% _$ U: K3 |( s7 O4 k: C
芝士焦糖爆穀雪糕$39　
4 \* \+ T6 g! C1 @. d9 {1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！
) u' `' U, U' M: G9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 u: ^2 o! x# J0 }) wCookie Mountain$37　
% L$ W  c3 T1 D- ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。" V2 L8 Y& ]$ l
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tvb now,tvbnow,bttvb, r5 P+ c4 s6 O) a: m' n
Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。tvboxnow.com8 e. ]- i1 O& q! ]
tvboxnow.com) x5 K  v: Q# b5 e0 d8 C2 S
Sweet Monster
% j  o1 z  S9 e0 C& Btvboxnow.com旺角朗豪坊三層
3 S3 X: }8 K' I% @. ytvboxnow.com
6 F4 G4 j& s. U% ntvb now,tvbnow,bttvb其他必吃甜品       
' x. h. h. P+ I" p' l# W0 `1 O公仔箱論壇
  k4 E1 b6 v; ^; m公仔箱論壇岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $558 a5 I) u' J1 Q$ F8 p8 M

, v; w% \$ @8 T9 o# a公仔箱論壇香脆鬆餅　第一代新派甜品        公仔箱論壇2 L  G% u, p1 @) Y% ^
手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。
5 q% f# q; u$ b* M) W- K+ T. gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ v* Y; F' \; j+ f
HeSheEattvb now,tvbnow,bttvb' P  c& c" G& D$ l# G
旺角白布街藝興大廈公仔箱論壇7 d! @3 |, @" G

/ w9 G! ]) B8 i" }6 a: W5 t0 Atvb now,tvbnow,bttvb        - V! _/ x6 s9 v9 T
佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58
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7 ]- s0 V- }) X$ ]; I$ @4 @6 E分子啫喱　賣相精緻       
' u6 H3 z* q" x, Z3 ^3 K士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。公仔箱論壇# u4 j* X8 V9 u) W% v; s

$ e+ J7 t, d  b1 x3 @Next Station Dessert
6 Z/ x$ V8 o1 t# l/ n. ctvboxnow.com旺角黑布街
+ g0 A5 t7 @1 v1 s5 }tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 z/ s' O* D+ h" d
       
, ~& F. C2 h9 B% |( E8 e% NRainbow Soft Cream $50
$ L# I7 g- q8 \& ]& G8 \  E' g  w: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K9 k1 X3 y  w% x: _4 |  T* ?tvb now,tvbnow,bttvb彩虹雪糕　一次過試勻四種口味               
  W: ^7 Z: i4 m! v: I6 otvb now,tvbnow,bttvb這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。$ k- t2 K7 G* A8 ?& _4 i$ H8 D

% w9 |" ~( P& t8 a) {6 t, jCheck in Tokyo
4 c1 a8 d* j- ~2 s, B! i公仔箱論壇旺角登打士街( E# R4 c5 v) |7 u# [% E, w6 J" X1 d
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        tvboxnow.com  B9 L9 O8 f0 E* K9 L
Citrus Delight $60
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精緻咖啡店　兼賣窩夫        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u6 [9 c4 O( n" n. o' B
這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。
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2 n$ F4 v$ W! e# A  ^tvboxnow.comKnockbox Coffee Company
4 C& V7 U3 j# q! Z7 d6 @# v; S6 `公仔箱論壇旺角黑布街公仔箱論壇2 h: a8 z' [4 ?5 ]5 N! ^& g% R

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( ]: n7 H& U1 h% \4 H; D, o1 ]( FCool魔菠蘿盅 $45tvboxnow.com+ G1 C! t  [6 s5 n) G
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立秋過後　吃菠蘿盅       
: K0 C4 b! s7 _立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。tvb now,tvbnow,bttvb. Y2 I# ]" L  F, k; J& Z' n% }

8 O4 p3 S1 y1 L7 ~  M0 w( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Captain糖　旺角黑布街tvboxnow.com( d7 N  y7 j" f. r
公仔箱論壇- Q# A8 i! A2 }" T2 U! H
       
+ ]  h7 V' y: C  x' d# v2 l布朗尼棉花堡配雪糕 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |' y' l) G$ x1 C$ e$ d

! D: k& A" K* ~$ a1 Y6 U軟綿棉花糖　粉紅夢幻       
: ^  V. c( J2 g3 Z! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。公仔箱論壇' R) r  H& C2 D
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Pheromone Dessert# I9 P) ^. ~( D7 e" U1 b
旺角白布街藝興大廈% a8 s+ a4 x' T

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石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。tvboxnow.com. m# K# l" \+ W
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貴租逼遷　15年甜品店失守       
# x; N. ]4 p9 A" b: v/ ztvb now,tvbnow,bttvb要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。

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