標題: [中式食譜] 豆豉蒸豬肉 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-8-17 02:23 PM     標題: 豆豉蒸豬肉


# s+ j! k2 }* s! g: P- n: Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：
8 a+ N% b0 i0 [tvboxnow.com新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)6 }) ~3 C" x/ B4 `/ w7 Y3 V
: w% C1 o: A5 q% v# r! y4 B: h

0 z3 d- W4 z# ^" Z( ~$ N' W( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
0 m9 T" L* B2 n! C' ltvboxnow.com粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙公仔箱論壇2 K4 ^# ~; n; M

  N  ^8 S- B$ P- F* s公仔箱論壇- l; g: p  }) i, k
做法:公仔箱論壇  V; X/ j$ v$ G9 @" _5 I; i
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% t4 J8 p* |0 W$ `4 Y# H1 K: g1 ~

. w! L" F# p  u( l- k# b公仔箱論壇2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
# ?" G  o, w( I9 {8 a% B2 `! |3 a6 P% o% J
3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。1 N" c/ K; Y3 P: c! Q+ y
tvboxnow.com! ?& u4 r: o: ]. F
tvb now,tvbnow,bttvb. [* L7 C+ G: G% N; _
蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。! f# F1 ~, x7 T4 u( m

5 A) S% z! _+ o3 A: r8 N4 Z: Atvboxnow.com

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0