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標題: [中式食譜] 節瓜章魚豬月展湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-18 07:17 AM 標題: 節瓜章魚豬月展湯

材料(4人分量)：
節瓜2至3個(約800克)、章魚乾1隻、花膠粒6至8隻、豬月展480克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3公升
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做法:% Z# ?* W6 m7 {- Q; m( T9 H
1.花膠粒、章魚乾及陳皮分別浸軟。摘去章魚的牙及眼，將皮撕起棄去洗淨；陳皮刮去瓤洗淨備用。7 Q# I& B* i+ ~" N. b' X
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2.節瓜刮去皮洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗；豬月展洗淨抹乾水份備用。2 l1 l- p) X7 c/ {% |. @, \
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3.在大煲中煮沸3公升水，將所有材料與生薑一起放進沸水中大火滾15分鐘後，改用中慢火煲約2至3小時，加適量鹽調味即成。tvboxnow.com9 H7 x8 G) N1 @6 C9 G5 s

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花膠粒富含膠原蛋白，湯煲完後差不多都融在湯裡，價錢比較大隻的花膠便宜，是煮老火湯的上佳選擇。章魚含豐富的蛋白質及礦物質，是常用於食療補養的海味，有補血益氣的食療功效，特別適合體質虛弱及血氣不足的人士。由於屬涼性食物，應在煮湯時加入薑片同煮。  V& Y6 n4 h5 F; V
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