標題: [中式食譜] 九層塔鮮茄炒牛肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-19 07:09 AM     標題: 九層塔鮮茄炒牛肉


' T$ K4 v/ e; h( j; K材料：(4人分量)
# S& x8 Q& }' A3 e  [tvb now,tvbnow,bttvb牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
4 i6 B, h4 ?' U5 e! o- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 Y5 C2 h( f0 B- V0 B6 E: wtvboxnow.com牛肉調味料：公仔箱論壇& R2 \. v  {/ M9 k- y# Y9 U; N3 Y
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙+ D$ f, A* v0 k3 C/ n8 p. e

' Q/ ^3 T" z  V* Htvb now,tvbnow,bttvb
' O2 P- d; ^4 `* i% E番茄調味料：
8 R0 J" r) l  J. v. B1 Atvboxnow.com糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
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9 k' S* a" c; b/ P& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉芡：tvboxnow.com) E( R- Y8 @7 F; ^3 m) G
粟粉1茶匙、水1湯匙
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4 l2 W  {3 m9 x5 v/ m+ s! C) E; [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 j  ]) O, N+ K. s( A  P
做法:
3 c$ W/ l/ O4 w9 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。公仔箱論壇6 f2 g/ S+ x  u
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2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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( u( y5 i/ z2 d* x# \* r3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。
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. D! x3 X$ _# h# m6 C! _) ztvboxnow.com5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
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# u8 z; {* c2 D; ~九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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