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快餐店兒童餐 8成含鹽量超標
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作者:
serrurier
時間:
2015-8-20 10:20 PM
標題:
快餐店兒童餐 8成含鹽量超標
快餐店兒童餐
8
成含鹽量超標
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增長大後中風腎病
高血壓風險
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一個關注食鹽攝取量的世界性組織，在全球
30
多個國家的知名連鎖快餐廳，測試兒童餐含鹽量。結果發現
8
成兒童餐含鹽量超標，兒童經常進食，將增加長大後患上高血壓、中風、心臟病及腎病的機會。
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世界性組織「鹽與健康世界行動」（
World Action on Salt and Health
，
WASH
），於本年
2
月至
6
月期間，在全球
36
個國家的
4
家連鎖快餐廳，包括麥當勞、肯德基（
KFC
）、漢堡王（
Burger King
）及
Subway
，挑選了
387
份最受歡迎的兒童餐，並分析當中
163
份套餐的含鹽量，是該組織首次進行的相關研究。
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結果發現，
8
成兒童餐的含鹽量，每份（
per serving
）含有多於
1
克鹽份，超過了
4
至
6
歲兒童每餐進食鹽份的最高建議攝取量。至於在加拿大出售的兒童餐，也有超過半數是含有多於
1
克鹽份。根據加拿大衞生部建議的鹽份攝取指引，
1
至
3
歲幼兒每天只可攝取
1
至
1.5
克鹽，
4
至
8
歲則為
1.2
至
1.9
克，
9
至
13
歲為
1.5
至
2.2
克。
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每天只可攝取
1
至
1.5
克鹽
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除了分析每份兒童餐的含鹽量，研究亦發現，在同一間快餐集團出售的同一份兒童餐，其含鹽量在不同國家卻有巨大差別。例如加拿大
KFC
的炸薯條，每份含鹽量有
1.92
克，但在英國則只有
0.113
克。假設本國一名兒童一年內每個月吃兩次這些炸薯條，其攝取的鹽份便會比英國的兒童多出
7
茶匙。本國其中一份最鹹的兒童餐，是
KFC
的
Junior Meal
套餐，當中包括一個小號雞漢堡及一包炸薯條，其含鹽量合共有
3.65
克，排行全球第
6
位最鹹套餐。排行最鹹兒童餐首位的，是哥斯達黎加
KFC
的雞粒薯條兒童餐，含鹽量合共有
5.3
克。
作者:
serrurier
時間:
2015-8-20 10:21 PM
本帖最後由 serrurier 於 2015-8-20 10:25 PM 編輯
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營養師警告
提防住家飯高鹽陷阱
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註冊營養師許楚珊（圖）指出，只要出街用膳，就有很大機會吸取過量鹽份，連鎖快餐店的食品更加不用說。她提醒父母，不要以為讓孩子食住家飯便最安全，因為當中同樣有不少高鹽陷阱。
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不要誤以為住家飯便最安全
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許楚珊表示，小朋友喜歡吃而家長又以為無問題的食品中，其實不少都含鹽量甚高，好像火腿、茄汁、克力架餅乾、芝士片、香腸、花生醬、罐頭湯等，都是家中常吃的高鹽食品。可是，不少家長都誤會火腿和芝士很健康，午餐弄一份芝士火腿三文治，也不清楚茄汁原來很高鹽，所以縱使弄了煎蛋給孩子做早餐，也會拌上很多茄汁。
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兒童年紀增長浮現影響
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許楚珊續說，兒童攝取過多鹽份，不會即時出現健康威脅，最多只是感到口渴。但如果是長期的高鈉飲食，孩子會慢慢偏好濃味食品，以致愈食愈鹹，成為飲食壞習慣，長大後容易出現高血壓、高血脂、心臟病及其他疾病。個人飲食習慣是從小培養，縱使醫生要他轉為清淡飲食也很困難。
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她指出，父母以為小朋友吃多少少鹽，對健康沒有大影響，但有些健康問題會隨着年紀增長而慢慢浮現，父母不宜輕視。凡是高鹽食品都是加工製造的，營養價值不高，對於極需吸收營養的發育中兒童尤其不利。
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