標題: [中式食譜] 紅咖喱雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-24 06:35 AM     標題: 紅咖喱雞

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材料:     8 _+ ^( a2 {- f9 B) M
雞1隻(斬件)、紅咖喱3湯匙、香茅1支(去老皮、拍扁切片)、椰奶1罐、荔枝1罐(荔枝水留用)、車厘茄2粒、金不換1棵(裝飾用)
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* C2 T: D6 X0 W# j" |% E7 A+ X調味:     
7 J" a4 ?4 D+ W# ctvboxnow.com魚露1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( R- d; W1 L7 p

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! q& q7 D  ]- F0 i; N0 P做法:     1 m; A$ _2 ?: j' ~, n& [5 ?5 S
1.先以鹽、胡椒粉醃雞件片刻，再沾上少許豆粉下鑊走油至雞件七成熟，隔油取出備用。
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2.下油爆炒紅咖喱、香茅，倒入椰奶轉慢火煮勻。
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* `* r) b. M# I2 s% B( B3.雞件回鑊及注入部份荔枝水以慢火煮滾，再加入荔枝、車厘茄、魚露拌勻，最後撒上金不換即可。
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