冬粉虽然营养价值不高，但由于一束冬粉只有140卡热量，大约是一碗白饭的1/2热量，所以被当成是面食类当中的减肥圣品。; F8 O) o4 c) g2 r: j
而且，GI值很低不易刺激胰岛素合成脂肪，加上吸水膨胀度高，所以很有饱足感。4 e4 T, F9 Z; e. T, ^, h& A
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肉碎炒冬粉tvboxnow.com( x2 f3 x4 ~$ X' E. p n, g
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材料：4 E; ~5 Q" M& \* Z
冬粉2把、猪绞肉100g、长豆50g、红萝卜1/2条、葱2支、蒜头少许tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' y4 B/ k% |7 D
腌料：3 h7 w) g/ h# U# v( r2 Y
蚝油1匙、米酒1小匙、香油少许
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调味：' q" \8 I4 P2 V- _. C# ?; \) {) K
豆瓣1匙、胡椒粉适量、冰糖少许
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作法：
1. 将猪绞肉以蚝油、米酒、香油、蒜末腌约20分钟；蒜头切末、长豆切丁、红萝卜刨丝；各别汆烫冬粉与长豆，捞起沥干。
2. 于热锅中加入1匙油，先将猪绞肉下锅炒至7分熟，再把蒜末、红萝卜丝、长豆下锅炒，加入豆瓣及冰糖，以少许水焖煮一下，再将冬粉放入，撒一点胡椒粉及葱花，均匀拌炒后即可上桌。
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小秘诀：tvb now,tvbnow,bttvb9 P# e1 z0 f+ U6 |
汆烫冬粉时可加入一点盐及油，炒时就比较不会黏锅。公仔箱論壇* h- t k: x; m. l9 T% Z
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