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冬粉虽然营养价值不高，但由于一束冬粉只有140卡热量，大约是一碗白饭的1/2热量，所以被当成是面食类当中的减肥圣品。tvboxnow.com7 b; a. _; V Q2 [, p$ e
而且，GI值很低不易刺激胰岛素合成脂肪，加上吸水膨胀度高，所以很有饱足感。
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肉碎炒冬粉
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材料：
冬粉2把、猪绞肉100g、长豆50g、红萝卜1/2条、葱2支、蒜头少许tvb now,tvbnow,bttvb, C% @) h6 u4 c2 x& E; s! ]' R
腌料：! f0 v8 c% M6 n- ~! u
蚝油1匙、米酒1小匙、香油少许
调味：公仔箱論壇; c; b: X2 S+ o3 Z1 i9 c1 X; \
豆瓣1匙、胡椒粉适量、冰糖少许 Q H% k1 n- x9 I a
作法：
1. 将猪绞肉以蚝油、米酒、香油、蒜末腌约20分钟；蒜头切末、长豆切丁、红萝卜刨丝；各别汆烫冬粉与长豆，捞起沥干。
2. 于热锅中加入1匙油，先将猪绞肉下锅炒至7分熟，再把蒜末、红萝卜丝、长豆下锅炒，加入豆瓣及冰糖，以少许水焖煮一下，再将冬粉放入，撒一点胡椒粉及葱花，均匀拌炒后即可上桌。: ^: L4 _7 F1 x
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小秘诀：6 g c6 q4 e- f4 G0 _
汆烫冬粉时可加入一点盐及油，炒时就比较不会黏锅。公仔箱論壇8 G1 R7 S m. x8 I! A, _
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