標題:
[甜品]
綠茶拿破崙
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-30 07:07 AM
標題:
綠茶拿破崙
材料
) ^' d+ \8 M- Q
酥皮部分：
) Z0 V( g+ z/ w4 x
高筋麵粉.....350g
3 x$ _( w* p. p0 X6 x( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛油.....200g
! m' i' ]* c% _% U! s% c6 btvb now,tvbnow,bttvb
鹽.....1茶匙
: e" B5 x; ]: @ }/ k& k
水.....140cc
9 p' ]) T2 R; J" _" G# f2 I
7 ~5 f4 }% S" Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 Y H4 d) ?/ g. r0 m
綠茶吉士部分：
! H# {) R' V! R7 z
低筋麵粉.....25g
tvb now,tvbnow,bttvb1 \9 W- r* Q! J: M9 i6 {- ~# R$ e
綠茶粉.....5g
! b% I$ n: T' X" _# N. h1 W
粟粉.....5g
: k8 ~' d2 V) d5 N6 T2 B- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全脂牛奶.....250ml
7 L- J' }9 K Ltvboxnow.com
蛋黃.....2隻
; D" y1 R/ G1 T1 g2 [6 o' {4 M公仔箱論壇
砂糖.....60g
tvb now,tvbnow,bttvb! V! z* W7 j9 j9 j6 u0 k
tvboxnow.com% z! U# T' V+ ?. G; r* l
+ n2 d( x& p% U. J: J+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
做法
1 T5 y, h+ x2 g# |
綠茶吉士：
tvboxnow.com8 n- b3 B/ N7 M$ g3 L( k/ j! D
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
公仔箱論壇6 t/ T; H+ n, B8 x' V3 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G' I6 Y$ n D |0 Q1 L6 H
2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
5 F7 d0 e+ _8 r: i: L, a公仔箱論壇
tvboxnow.com' W' J7 P. a2 `4 U4 n! T
3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
tvboxnow.com" F) m$ E; j: K- e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% V6 a0 Z( w) d; a7 g( n
; U2 ~+ i9 [: U5 ^7 c公仔箱論壇
酥皮：
tvboxnow.com' u) T8 I, G. O6 U6 X+ ^
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
5 `3 R! [0 p7 O a3 @tvboxnow.com
公仔箱論壇9 e" T, M. [$ o6 S1 h R; A1 N
2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
公仔箱論壇# v5 P5 m: ~5 S& ~$ g5 ]
( N7 J! C" M; k! F7 z+ S4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
tvboxnow.com: O8 h" T \& a
: G& t& R4 v* Q+ h3 Q
4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
tvb now,tvbnow,bttvb5 T: F6 v2 [- |: W
tvboxnow.com7 Y1 K8 J. K0 _: h0 l+ b
4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v& N' f% y( N8 B7 ^$ w" e
" w: H# t; A! ~0 r% _1 K& |
5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
. P6 }; y4 c! ~% s% h4 X0 u
4 _( T& L! K' Y# K5 V3 ltvb now,tvbnow,bttvb
6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
