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標題: [美食介紹] 新光海鮮樓‧“龍蝦菜單”煮法多變 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-8-31 09:24 AM     標題: 新光海鮮樓‧“龍蝦菜單”煮法多變

本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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5 h1 p7 a& |! v. x& J; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 \* M2 T! x1 E) G+ Q
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g, W2 U, K  `/ q: M- c
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。公仔箱論壇" m% H# A1 l1 U( e/ a
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。公仔箱論壇' q6 S" f+ @2 K, I5 p
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
2 h3 R# j3 N# y  l: f已佇立四灣大街21年& z# k) I% t7 r; }% E
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇  U9 t% s5 Z' P5 {  s

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; Q. B6 W' I5 L' N! I/ T當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
. ~! M7 @3 f% O7 p5 y7 htvb now,tvbnow,bttvb“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
* j/ ~  y# N0 |% s$ |" a# Ltvb now,tvbnow,bttvb石化工業未影響產量/ \4 p1 j: @( c* \) q2 {
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
6 Z8 U# S+ v: m+ ?: S/ d4 G* c( Q他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”公仔箱論壇' q6 _! V5 O+ _: I# s& V
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
/ P- b7 z. a" t: Y! F0 {+ W+ \tvb now,tvbnow,bttvb食客愛選“上湯”“清蒸”
  e% l) |+ c2 y+ `4 s6 Wtvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。, `) G6 f, @, H& i# E
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”tvb now,tvbnow,bttvb) b! g! Q: W/ F2 _) v
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
) ~4 |5 D5 j* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
' Y7 V. Y, N, O* p+ _: Y- u* E  B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r3 k, _3 E. z! j7 I$ j, M: k
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！1 b5 _$ Q" B% Q- H7 S
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvboxnow.com* s# ?% u7 U* _3 h8 v9 B
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
7 m) S% \  g0 b+ W& X新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
2 Y$ q. i/ r& p% i7 E0 t公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
" N8 }, o, F1 t; p+ H; C像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvb now,tvbnow,bttvb4 M; M  U% H( s  T8 F
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
- y1 v$ q2 P* Ktvboxnow.com貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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  M4 R! T; B% \# j* A公仔箱論壇白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。tvboxnow.com' k* P1 `" z' s  \9 @/ i$ a: e
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb: ^' a9 X6 S2 o# C3 P# k! G
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
, u* \; ?! g( n6 ]tvboxnow.com肉質滑嫩無土腥味
1 Q- _# c8 Z" U- Z9 {& ~9 [tvboxnow.com“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D! a. F0 g9 k% f7 v
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
- n7 ?9 p+ k2 Y3 R' C9 r0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓
3 D( T3 C# A5 ?! R  P5 o0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor.  ：07-8265540TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g/ V6 s1 p+ x; `+ c0 }
營業時間
4 p: s0 B  r" c, T, j+ O& v上午11時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `4 B* k$ i( f

/ p, p. E4 y$ m8 ~/ R新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。公仔箱論壇- q2 ]# ~, S! C3 Z. I
指路食客：李華興（46歲，農民）tvboxnow.com6 A' w+ r) |% x2 T5 [
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r( ^- h; e, b* M
食客打星
5 P- @+ K: p5 }' K+ t7 h" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味指數★★★★☆( C9 o6 d3 G7 V& M0 d8 u9 V
環境衛生★★★★☆
; R5 _' ?' b' S! D1 i% {3 q公仔箱論壇服務態度★★★★☆
2 T. d$ A3 c4 G5 E5 Z: V價格水平★★★★☆



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