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標題: [食肆地點] 睇ig跟名媛搵食 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-3 05:16 AM     標題: 睇ig跟名媛搵食

                                                               #江戶席前煎蛋
/ I- o1 H  X, Y. A3 r2 s% Btvb now,tvbnow,bttvb同樣是omakase才有的菜式,由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同,它的口感更鬆更軟,充滿蛋汁,配蘿蔔茸和黑松露鹽後,味道更有層次。
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+ G3 b5 @: _; S不少名媛對吃毫不馬虎,更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會,同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧!
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看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆(Hudson)的Instagram,經常發現他與不同名人合照,包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕,但舖頭工程延誤,「日本師傅全都到齊,惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room,辦些試食會,每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計,是不浪費公司資源的方法,卻在名人圈一個傳一個,吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來,之後餐廳就越來越多名人光臨,成為新一代名人飯堂。
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4 [- i, D/ ?2 A- Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M7 K/ }9 F! ~8 F" B) l  k
Hudson_Chang
5 b+ Z/ d, j: F+ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k: Y4 c# c4 k: f2 _% P; ]
絕對日本風味 住家菜都做       
* I5 ~8 W: h' i4 i- E) [tvboxnow.com餐廳超過九成用料都是日本貨,每日從大阪空運到港,Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋,香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法,並由他親自入貨送來香港,更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作,他曾為關西溫泉酒店集團總廚。$ j( i  x! e" \+ o
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因為Ura做的菜式是100%日本風味,絕不為香港人作出任何調整,三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而,只要預早向他們提出,他們會從日本找來稀有的當地食材,炮製傳統而地道的日本菜式,即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供,如之前有客人要吃白飯魚煎蛋,他們就去準備。
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Hudson指名人們很隨和,對食的要求只要新鮮美味,而且不愛點菜,喜歡omakase(廚師發辦)。由於omakase的10道菜式均由總廚負責,所以每日只做一枱10至14人,收費$1,500一位。tvboxnow.com. |$ p0 e" w" i  q. m& }

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紅姑發哥偉仔被集郵, i  o' k- z& B5 q2 f
hudson_chang: Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵
( z8 `# [4 y8 ~" \4 M1 B3 f紅姑應周潤發邀請前來晚飯,很喜歡和牛壽司。7 p2 ?, S8 A7 ~- N' N# k8 E

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# h* v, Q4 O9 K. S( w. e% c0 ctvb now,tvbnow,bttvb#即燒三成熟A5和牛壽司& z" H1 I! c$ g9 M4 P  j
比手掌大的和牛薄切蓋在飯上,總廚高岡浩二(圖)擦上自製微辣燒肉汁,拿起火槍把和牛燒至轉色,油脂滲入壽司,和牛三成熟,油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。
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; t0 I3 [% t' z8 t; b4 R+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q% L- J& q0 T" s5 x% G( jtvb now,tvbnow,bttvb#神戶洋葱圈 $98
4 s0 d5 w2 i/ M9 Y: M+ n' r# L; r- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看似平凡的炸洋葱圈,一吃下卻驚為天人,洋葱不帶半點辛辣味,鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭,而且絕不便宜,均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱,每個約$40。
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, H+ c0 f" n% o% gtvb now,tvbnow,bttvb                                                hudson_chang:One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.
4 n! p7 U, \' Vtvb now,tvbnow,bttvb劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行,對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁,邊喝酒邊進餐。
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! f6 r' N3 d0 D$ g- R: ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, R; i1 y/ K  u1 d/ J3 }
#燒北海道蟹膏多士 $148
. @( ^$ V. O0 l, @$ l2 d; y公仔箱論壇蟹膏份量多,味道甘香鮮甜,佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士,味道非常合襯。公仔箱論壇9 J+ x4 l$ J* M

) C7 G9 l7 a3 {$ A1 U1 b4 S3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ura Japanese Delicacytvb now,tvbnow,bttvb4 @2 r# L! [( ^  S
威靈頓街The Wellington# g( m6 Q# c2 x5 m  Q* w5 b- S  U1 o- t
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# q8 o/ D9 o# Y8 U. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭秀文撐友食巴西雞子tvboxnow.com! X1 \, A3 v  x9 [7 ]
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今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒!哈哈!
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記者點評:這間車仔麵店以滷水雞子最具特色,店主精心挑選體積特大的巴西火雞子,先以麻油、酒和生粉醃3小時,讓雞子入味和辟腥,出水後放入滷水慢煮20分鐘,才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶,連首次吃雞子的我也吃得下。公仔箱論壇4 O# v3 A5 v* L* ^" d$ n0 K8 A: R
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5 C8 T: ^8 ~0 W* \2 V0 q4 N林心兒力讚傳統煙熏店        ( O8 B$ ~. L2 x% m- a/ M1 F

8 u( c$ p: q1 [4 V- g, n! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food
# d% U1 {! @% w- n' q記者點評:被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作,喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法,使用比液體煙熏多三倍時間,令肉類的煙熏味更香,肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏,為食物帶來不同香氣,如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。公仔箱論壇. m4 _# z, `# s. k4 f: G3 u

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徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝        #醉鵝肝
5 J* l" v$ y7 C# D記者點評:鍾樹棠曾是林青霞家廚,現在灣仔開餐廳,主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅,更無VIP房,卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂,平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟,然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成,做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶,不油膩且齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ n1 w) w5 `% l$ V3 A% ~5 m





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