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標題: [食肆地點] 睇ig跟名媛搵食 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-3 05:16 AM     標題: 睇ig跟名媛搵食

                                                               #江戶席前煎蛋
2 x  _, M/ {3 w' N% g5 V- [5 T! qtvb now,tvbnow,bttvb同樣是omakase才有的菜式,由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同,它的口感更鬆更軟,充滿蛋汁,配蘿蔔茸和黑松露鹽後,味道更有層次。
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不少名媛對吃毫不馬虎,更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會,同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧! " F' O/ b0 {/ [9 V" ]
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看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆(Hudson)的Instagram,經常發現他與不同名人合照,包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕,但舖頭工程延誤,「日本師傅全都到齊,惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room,辦些試食會,每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計,是不浪費公司資源的方法,卻在名人圈一個傳一個,吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來,之後餐廳就越來越多名人光臨,成為新一代名人飯堂。公仔箱論壇# z, }3 J2 o* v

. L; C$ E4 ^2 \/ `8 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {% b) b; s8 B9 s- m+ ~' a6 C4 d
Hudson_Changtvboxnow.com6 y( h+ h! c7 w1 Z4 d* f
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絕對日本風味 住家菜都做        tvb now,tvbnow,bttvb' S3 d5 ?  O) J# G: ?1 V
餐廳超過九成用料都是日本貨,每日從大阪空運到港,Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋,香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法,並由他親自入貨送來香港,更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作,他曾為關西溫泉酒店集團總廚。tvb now,tvbnow,bttvb0 @* g  U4 x6 s5 r4 R

/ ]% m/ b: _$ Atvboxnow.com因為Ura做的菜式是100%日本風味,絕不為香港人作出任何調整,三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而,只要預早向他們提出,他們會從日本找來稀有的當地食材,炮製傳統而地道的日本菜式,即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供,如之前有客人要吃白飯魚煎蛋,他們就去準備。' ~+ Z+ u) D/ |* D. {6 G* ?/ S+ F
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Hudson指名人們很隨和,對食的要求只要新鮮美味,而且不愛點菜,喜歡omakase(廚師發辦)。由於omakase的10道菜式均由總廚負責,所以每日只做一枱10至14人,收費$1,500一位。
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4 N0 v8 u% q( P0 R% x/ A7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅姑發哥偉仔被集郵
& O- s- T4 {- q) F6 ahudson_chang: Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵tvboxnow.com! l" J8 W7 h. \3 w& u
紅姑應周潤發邀請前來晚飯,很喜歡和牛壽司。
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#即燒三成熟A5和牛壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A4 f( `6 o7 x# z5 k5 k5 N4 ]1 e
比手掌大的和牛薄切蓋在飯上,總廚高岡浩二(圖)擦上自製微辣燒肉汁,拿起火槍把和牛燒至轉色,油脂滲入壽司,和牛三成熟,油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。公仔箱論壇( j' p# u. N( V+ m$ A* u! G
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#神戶洋葱圈 $98公仔箱論壇: j( N, K" w' q2 G2 m
看似平凡的炸洋葱圈,一吃下卻驚為天人,洋葱不帶半點辛辣味,鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭,而且絕不便宜,均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱,每個約$40。
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                                                hudson_chang:One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.
) S) A0 l; Y- r$ ~2 V, Ctvboxnow.com劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行,對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁,邊喝酒邊進餐。
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#燒北海道蟹膏多士 $148tvboxnow.com9 _, Q! _+ J& k9 ?5 x" \5 x- R9 y5 s
蟹膏份量多,味道甘香鮮甜,佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士,味道非常合襯。tvb now,tvbnow,bttvb: Q" u7 c* a' i

- ^7 A1 v; I& i( L  w! _% O# k4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ura Japanese Delicacy公仔箱論壇! ]+ v( [  ^7 W% A7 e2 z5 n
威靈頓街The Wellington
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9 G% h! W! v" q' \tvboxnow.com鄭秀文撐友食巴西雞子5 m. n; x, ~. j5 W3 U/ B0 E
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今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒!哈哈!5 b; }7 K( \9 W) N7 G

1 W3 `1 @2 @5 G2 C* x2 \' W+ Z( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者點評:這間車仔麵店以滷水雞子最具特色,店主精心挑選體積特大的巴西火雞子,先以麻油、酒和生粉醃3小時,讓雞子入味和辟腥,出水後放入滷水慢煮20分鐘,才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶,連首次吃雞子的我也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?' U. o& Y, \) C5 v3 d! n
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3 U0 `% K1 n# }% J$ B' u林心兒力讚傳統煙熏店       
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% Y1 {* z) F% T3 Ctvb now,tvbnow,bttvbBest smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food
9 y5 C; Y) F' ~  o1 V5 V! h記者點評:被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作,喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法,使用比液體煙熏多三倍時間,令肉類的煙熏味更香,肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏,為食物帶來不同香氣,如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。tvboxnow.com0 c3 D0 ^0 ]1 t' p1 f+ m

9 C7 D4 M+ W# y+ M% M9 q; K; ctvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y: `6 |/ A  o% e8 t  M

8 K: O, ]3 f) }. i& t# [) S徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝        #醉鵝肝
" s' T. g5 v3 E& Qtvboxnow.com記者點評:鍾樹棠曾是林青霞家廚,現在灣仔開餐廳,主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅,更無VIP房,卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂,平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟,然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成,做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶,不油膩且齒頰留香。
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