標題: [中式食譜] 薑蔥魚頭煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-5 06:12 AM     標題: 薑蔥魚頭煲

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材料:     
9 g8 g6 }! @9 W" Ytvboxnow.com大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量% _- ^5 S. A+ \' w3 g

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( R4 Y$ t! E7 H' m9 o" Rtvb now,tvbnow,bttvb調味:     / y1 R5 D( J3 Y9 [- x: D* x
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
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1 B2 t( |' k& M& Q$ G做法:     tvb now,tvbnow,bttvb: c% S6 g5 m) b8 T$ H8 s" Z' Q# b
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。- S, q( m; C6 l; X% `) _
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。tvboxnow.com; a  N4 j  J8 Q1 b- p
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。tvboxnow.com  v5 y/ K  @0 v0 t$ c' t4 E  x! Z

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Tips:    公仔箱論壇8 w, c! h5 F5 y5 N, d8 z
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。tvboxnow.com. ]8 {6 Q# \4 _0 A9 Y3 l& n

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