標題: [中式食譜] 回鍋牛肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-7 06:20 AM     標題: 回鍋牛肉


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牛柳320克、椰菜葉4塊(約120克)、甘筍80克、五香豆腐乾2件(約50克)、薑4片、紅椒1隻、蔥1棵、蒜頭2粒、酒1湯匙
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牛柳調味料：( O6 [3 W7 B9 V$ m8 s" z
糖?茶匙、生抽?茶匙、粟粉?茶匙、麻油數滴、水2茶匙1 y2 x+ X3 [$ s. F5 f5 u, T. K: n1 R

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% y; M/ C" G2 }/ i  ]  u; I! e! A! Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：
( E$ h8 e8 ]- A豆瓣醬1湯匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、麻油數滴" `) G5 `4 q! ~

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& e7 v! J6 r2 H4 H5 [粟粉芡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O  W$ B4 {  C+ c& I: q" p
粟粉1茶匙、水1湯匙公仔箱論壇7 g+ t. z' {$ ?7 ?8 p+ R

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做法：
" c5 g2 D4 h7 u" s& K1.牛柳洗淨抹乾，切片，加調味醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, v9 a( e' {0 W
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2.將椰菜、甘筍及五香豆腐乾洗淨切片，蔥切段，紅椒切成小塊，蒜頭拍成茸。
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+ l6 V& q; g' S! @tvboxnow.com3.燒油1湯匙，放牛肉炒至九成熟，盛起。
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8 g8 p/ Y! g4 _( l9 {) |4.燒油1湯匙放入椰菜、甘筍、薑片及紅椒，加入2湯匙水炒片刻，盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }4 [  l. O! B3 M
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5.燒油1湯匙爆香蒜蓉，放調味料及豆腐乾炒片刻，灒酒，加蔬菜及牛肉炒勻，拌入適量粟粉芡調節至汁稠上碟。
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* h# i3 ?. P  C可用瘦肉取代牛柳。不同牌子豆瓣醬鹹度有差異，用量需作適量調校，以免使用過量的鹽。, b- p$ m0 M- L  V( G

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