標題: [中式食譜] 金沙蟹柳扒冬瓜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-8 07:05 AM     標題: 金沙蟹柳扒冬瓜

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材料:     公仔箱論壇3 O6 H' s  H' B5 k
冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯tvboxnow.com8 T) {, [, E" d3 A. s

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調味:     tvboxnow.com, a0 m0 G* T; C2 m
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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做法:     
- r: |9 j) b* ~% f5 p1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。tvboxnow.com) X1 t1 {: D4 E5 i( m
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。tvboxnow.com; `! y& F3 G/ C4 `; c

9 F( C2 l6 [1 ^, m  V3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。6 t3 c( t/ {1 {

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