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標題: [烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-5-16 03:40 PM 標題: 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤tvboxnow.com+ P& x  c) J& q. X- P/ u
　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；公仔箱論壇3 R" w; ]% }! S! J) ]1 U3 q
　　
% S9 p  q, N7 ^+ D9 R公仔箱論壇　　冰花鸡蛋球
: }$ H- N8 G2 J7 J6 Y7 P, j　　主料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
　　做法：
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。tvb now,tvbnow,bttvb3 j8 r1 U7 |/ P+ N
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n: z2 S  I$ p4 C
　　
　　酸梅蒸鲢鱼
# j: f; y3 E  S  `! n1 N/ h　　主料：鲢鱼。
　　配料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。tvboxnow.com: p* y: o4 D3 g9 @7 E# n# r
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `  }  r4 s; ]) Q5 D
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
　　
" ~( ~+ v( a% s' n. w* k　　麻婆豆腐
　　主料：布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
9 o- E- t/ u  g- I# C/ u5 K　　配料：调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。7 i$ U& C: [2 f+ a' C( t& B7 g) D
　　做法：公仔箱論壇2 {% A/ M* H0 y! p/ _2 h9 s. l
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。公仔箱論壇, H, g: m* ]7 S! ?6 D
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x! j! {! }" Y3 H1 a' k- i% D
　　
* x+ d9 x0 E  Y　　凤豆腰花煲: {) \5 [3 i% z7 q
　　主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
　　配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
- f0 {- J& e6 X6 T" _+ \/ {　　做法：
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。4 }$ I8 X3 t0 Q) ~! D" l4 _' Q
　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-14 07:11 PM

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