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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 tvboxnow.com  @* N% P! M  @  F  N" E/ b

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. C& L3 z( Z: e+ |公仔箱論壇中秋節，不是月餅節。公仔箱論壇' h( d7 i0 _$ a0 \) h! l! P
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。: |9 d% I$ ?( E
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
3 O& r% ~2 H8 V4 A也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。公仔箱論壇/ {+ X0 P0 Y( `0 d$ @1 ^( \0 v
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
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可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
$ U9 \! _  W: b/ R- s4 s小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
& ^( x4 }9 Y5 Z' B8 v# E餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
9 w4 x; t; p2 K8 i公仔箱論壇當時情景，現在的小孩可能真難理解了。tvb now,tvbnow,bttvb- H+ ~, J( G$ K! ?+ t( m
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- U/ c4 w, _: @, E
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
. x1 R, |/ o8 x# R; X: S, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。8 G/ y/ {3 Y0 o& M
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8 ^" ^" Z: b9 C- ^; v: @公仔箱論壇他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。tvboxnow.com/ n" V/ P7 k% |, K
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
; v- v7 I. `: B# Q: A* x但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
- N  d0 A* s. `  S4 f) n+ V' E- C8 t伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
" W* S' b* s' F% _$ E* r1 i  M, C4 i公仔箱論壇菱角‧ 芋仔
5 n0 |# t0 @* p; R- W# X7 m公仔箱論壇菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~8 I+ h9 q$ ?' C
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。tvb now,tvbnow,bttvb8 D& V9 u% |- u- A
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。& x5 z  j* w5 l/ K! W
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I8 A2 p! X9 W- n
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
8 S* w3 d- c/ q/ u+ E- Atvboxnow.com菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。tvboxnow.com4 y% A7 ]- y. U2 e
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。公仔箱論壇( q7 p& L) g+ [$ r: N5 |# I+ R
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。tvb now,tvbnow,bttvb6 o8 I3 w3 ?" [7 V, X
柚‧子
# h  t- Y0 K8 a( B) X" U) A" }平日的水果市場，柚子很少機會當主角。公仔箱論壇5 H; w" F8 o2 e; a; z6 ?# g1 U
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
; A! |( B6 M/ d6 Y+ Q9 @1 r公仔箱論壇讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
8 y6 A6 G9 U  L7 C, ?公仔箱論壇“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
( e3 J5 i1 V3 v* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _: E0 R$ _+ t) A& Y! f2 f  S! v
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。: v! S! s! U/ u, _" x# b! |, S
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。2 ^- [8 f0 w$ u! d. J; w1 |
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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