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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 * K8 B2 z0 r1 C) I# J' [6 n- K4 ^

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  s( }, q8 O3 G; i8 i6 u# ^tvb now,tvbnow,bttvb中秋節，不是月餅節。
0 j, h' B8 W+ P$ B每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
0 T: f/ n& g- k( l* g+ e7 qtvb now,tvbnow,bttvb可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ L, Y) L$ C8 J: ]8 V- A
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
, T5 q9 @8 ?  @! c, q5 `* {還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
6 n3 U3 p' m# m7 s公仔箱論壇公‧仔‧餅
5 W6 z" t8 C* F9 t- Jtvboxnow.com可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb* J1 [5 u$ G8 Z; s/ z! f$ N7 @" r6 U
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m( e9 w" x0 ?% W- ]
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
7 P# ?* ^/ G: A' z9 V* @: q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。公仔箱論壇. I# ^0 x* E+ H9 p
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。tvb now,tvbnow,bttvb4 U' `3 ^( h9 u- _9 R" ^
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。tvboxnow.com6 b4 w4 k, F# s: B* E, z

: s- c9 i6 V1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
9 w# t# Z7 y7 t9 u% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。1 ^# v2 V3 }# g3 t* ?4 V: s
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
* c1 r4 K8 [; q  ]4 q5 |: L' |伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。) n. }7 g& N2 L. K2 W
菱角‧ 芋仔
0 D, T0 K; K: ?" vtvb now,tvbnow,bttvb菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
( a5 z/ G$ Q& K1 M/ etvb now,tvbnow,bttvb至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
/ t/ l7 e0 a- u5 N/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u( N2 l5 G( V5 f& t# |' C: ^% r
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
. Y( Z1 i6 G% w  jtvb now,tvbnow,bttvb菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
7 M) v: W) @1 }# o- J& V2 A- c4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
1 U/ K& r5 I3 b) E9 W至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。, A0 f- u) w  f6 |% J* f
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
. G) g! \! F- Z& ?tvboxnow.com柚‧子
4 p3 ?" M4 i9 N: S3 F7 M* L平日的水果市場，柚子很少機會當主角。, P9 X8 f4 h* G6 K  w$ l0 ^; c
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，tvboxnow.com9 J; E: Z; g* b1 p
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。$ R! I" P3 ]$ p, f( U
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。tvb now,tvbnow,bttvb( I* O6 r9 |% X+ G' }
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。tvb now,tvbnow,bttvb/ G; B. T& f0 e( K, `; T8 \& V
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。: p% }4 {: B$ c/ y
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
% o5 F+ o4 [; \# }0 mtvb now,tvbnow,bttvb水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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