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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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中秋節，不是月餅節。tvb now,tvbnow,bttvb  q$ f6 j5 t. h( a+ Q
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
3 v5 w$ V: k4 P0 ]) q可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。公仔箱論壇* L4 \2 O, ^# A( `6 ~0 B
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
8 }$ R$ p( V5 [: z8 y( ?' h公仔箱論壇還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。tvboxnow.com0 N9 N& o) J) |* P% u. l
公‧仔‧餅
% B. E1 P2 q$ ], G# A- X6 wtvboxnow.com可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
' Y$ r8 T% k5 Y- d1 c公仔箱論壇小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。tvb now,tvbnow,bttvb: A' R, I# I* I
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
6 q/ \; q; c* e' N1 G. p公仔箱論壇當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
( J' c/ b+ N2 j- p9 e7 m它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g# ]0 @* O( d) d9 A" I0 w
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。tvboxnow.com3 J2 I; ^6 l9 Q5 E# M$ V( g$ I. g1 t

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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
+ Z  L: v1 z: k' Rtvboxnow.com現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U/ L) I' V9 i9 r! q: Q" E0 S
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
, B  h' e; D% h伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
9 c# m/ |' H9 j公仔箱論壇菱角‧ 芋仔& u7 Y$ ?5 O# D8 C. u- j
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。- P* v& F1 R9 v& U
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
! a9 d+ x; @: d5 V這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
. R" w% C" Z3 htvb now,tvbnow,bttvb長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。公仔箱論壇$ h: V1 k- \7 z# ?" D
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。公仔箱論壇9 x/ F) |+ [* T7 t& J7 b- m' H  b2 Y
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
6 O* `$ f% \9 ~1 r. H- G0 y4 L$ e+ Y4 Ntvboxnow.com至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
3 Q1 C5 l7 E9 M這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
' V4 L& r) @% V, O$ @公仔箱論壇柚‧子
7 ^) r% ~! L2 [* |公仔箱論壇平日的水果市場，柚子很少機會當主角。8 T! _/ f  ~2 T0 m5 ~* D
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
! ~# `7 z5 K/ y! J6 e讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c& t7 P; P, Q5 v! G% z: [
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
2 n. V8 A, G! z) a  d- u+ X" T現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。tvboxnow.com( g9 J) C; L" B" ^. X- S5 Z' V2 k
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
1 a( \3 b: n0 q, A. f9 w. P3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
- i" P1 n. g! U: R' O+ u公仔箱論壇水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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