標題: [中式食譜] 蔥燒桂魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-12 05:54 AM     標題: 蔥燒桂魚

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材料:     
) i! y' I: s# U9 x( b桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb7 U( D9 C" h8 V
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調味:     
: {. _' R" g( y4 l; c3 \8 S. C1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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做法：
. x: D' O; P5 e$ a1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。
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6 y: [# B4 x0 R; q7 a5 dtvb now,tvbnow,bttvb2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。tvboxnow.com+ g' e6 p- T4 y
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3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。
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3 }/ v& k  v6 @) Vtvb now,tvbnow,bttvb4.上碟後撒上大蔥絲即可。公仔箱論壇* _9 C& [) `2 }6 d/ e% @3 o

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