Board logo

標題: [美食介紹] 班達馬蘭‧美食代代相傳 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-12 11:11 PM     標題: 班達馬蘭‧美食代代相傳

本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:13 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B, U2 ~, K1 i

% z& h# Y' |5 B9 W公仔箱論壇
+ X0 b0 A7 c. B5 Q; v, wtvb now,tvbnow,bttvb9 ~7 {2 u- |. H% `0 M  S  R! n  G9 r

( m) j  m9 [0 U公仔箱論壇. N( Q  Y$ V: O* K( m' o% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @  `- ^& X6 c0 C' h% W5 b8 ~/ A
被譽為雪州第二大新村的班達馬蘭新村有“3多”，即神廟多、肉骨茶多及海鮮多。又稱為班村的班達馬蘭新村，坊間流傳著這樣一句話，“早上吃肉骨茶，晚上吃海鮮”，說明班村美食之多，讓許多食客直呼過癮！
  K. ?' L4 H6 [$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佔地300英畝的班達馬蘭新村，分為4個區，即一至四區。該村在最巔峰期的村民人數高達5萬人，惟因人口流失問題嚴重，目前約有3萬名村民。tvb now,tvbnow,bttvb' p4 G2 N, ?2 R! X# x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t4 `. {7 ]5 |% k$ n% L5 s
柯金勝：面對人口流失問題
3 y' y) m/ F9 u$ o+ z. v* M公仔箱論壇班達馬蘭新村村長柯金勝表示，該村目前面對最大的問題包括人口流失問題及該村的發展。
: c, Q8 I5 K$ P, }# _7 gtvboxnow.com他說，原是沼澤地的班達馬蘭，於1974年英殖民政府為實施緊急法令前，已有70多戶人家居住在“後尾芭”，即現為武吉克拉容路的地段。
9 {3 B$ O: \. z: c9 H; H5 r9 }% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u. U1 {3 {7 [& _3 @公仔箱論壇
6 r0 C, D7 R, `, t* N+ s5 ptvb now,tvbnow,bttvb
, y$ e7 M+ O! u2 \# W+ r# R1 V/ [; u5 X5 F% B- n9 U+ B
英政府在實施緊急法令後，把當時居住在萬津、龍溪、瓜雪一代的居民集中在“後尾芭”。緊急法令結束後，“後尾芭”被改名為港口新村，直到我國獨立後，正式將村名改為班達馬蘭新村。
2 i% c% R; ]7 B# c& Z5 Dtvboxnow.com無論如何，他表示，克拉容路及巴班路佔地99英畝地段的木屋搬遷問題一直困擾著當地村民，國陣政府於2001年表示賠償給涉及住戶，惟進度緩慢，需要多方面的配合。
+ k2 S; Z8 @% K; ?0 M" S吳國民：出版“美食目錄”帶動發展
6 Z2 V& e$ N* i) B1 Gtvboxnow.com另一方面，行動黨班達馬蘭州議員陳博雄特別助理吳國民指出，儘管許多民眾從美食這一環認識班村，但他們卻對該村其他方面並不知曉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d7 U/ n; y8 p+ O
有鑑於此，該服務中心透過出版“班達馬蘭美食目錄”一書，讓更多人認識班村，進而帶動該村經濟發展。
5 k3 L: M! e) D' D公仔箱論壇營業33年無設攤名# e9 v5 Q3 F) b+ U
班達馬蘭一區芋頭飯tvboxnow.com; d' O( q8 c! H/ p, m! E/ v
：873, Jalan Keruing ,42000 Port Klang, Selangor.
3 C- E8 d3 b0 {3 v6 l：清晨5時至早上10時30分公仔箱論壇4 W0 _; D' b' V
：03-3165 0998
: c) h4 w8 m: n8 T( h2 f：不定時tvb now,tvbnow,bttvb  B* m9 ^) ~4 z. [! L  ~# p/ @( m
位於班達馬蘭新村一區的芋頭飯，已有33年歷史。儘管該攤營業已久，但都沒有設立攤名，班村人都稱該攤為“班達馬蘭一區芋頭飯”。
5 Q4 F6 |" X/ b. S兩名負責營業的攤主阿春及阿蘭，是姑嫂關係，堅持不透露自己的名字，只說該攤是她們的父親及家公李楚來開始經營，約10年前由她們接手。
8 t3 L4 x0 ^& n2 n, z+ A! e公仔箱論壇該攤早前在班達馬蘭A校對面的大路旁設攤，許多前往碼頭工作的上班族及學生在前往上班或上學前，都會到該攤填飽肚子。不過，該攤目前已移至他們的住家，即班村一區繼續營業。公仔箱論壇$ M! z; ?/ P; V) G" E2 E0 }2 X
阿春說，其父親在還未經營芋頭飯之前，是在碼頭工作，直到他55歲退休後無所事事，接受親友的建議，開始售賣芋頭飯。負責準備食材的阿蘭說，她每日清晨3時開始準備食材，並在清晨5時時分開始營業。$ h* ^' l7 C1 {: f* B' p% x
, r3 o  p, S1 f) E0 P
▲芋頭飯（小份RM1；大份RM1.50）——加入芋頭及蝦米炒香的芋頭飯，飄出濃濃飯香，另加適量的參峇調味，更是惹味。- N7 A8 w2 e8 y/ `4 E1 b
/ t2 ~; {6 \- d5 W( H
▲肉湯（1份RM3；1粒雞蛋RM1）——鹵豆腐、豬肉、豬腸及雞蛋，與芋頭飯搭配一起食用，別有一番風味。tvb now,tvbnow,bttvb( L$ Q1 _: q& i1 c

* @  C" O6 V$ A8 {" ]9 y% [6 o; d) r7 }公仔箱論壇▲阿春（左）及阿蘭兩姑嫂，合力將李楚來經營多年的芋頭飯生意傳承下去。tvb now,tvbnow,bttvb; d7 m% |, M5 v8 G* G/ ]

5 k" Y8 N9 K- T% i5 P9 ^! r▲豬血湯（一碗RM1.50）——豆腐、豬血、豬腸及豬肉等烹煮而成的豬血湯，清甜可口。較為難得的是，現今還能品嚐到口感獨特的豬血塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T7 e$ t$ l; x5 T& M1 m: A4 K
赴台學創新肉乾製作法$ ?& E0 o1 ]# g4 P: S' b* H6 D
福荃香肉乾食品tvboxnow.com  {2 r' f! ^' a6 X7 X2 f" ^3 a
：106, Jalan Susur (Jalan Besar), Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
+ x6 ^" {3 C0 [0 w* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：早上9時至晚上10時
; R- @3 a( ~8 [2 [tvb now,tvbnow,bttvb：03-3166 2898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( M" _4 \& q( D1 R: f
：無休TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F4 \6 D2 h2 X' Y$ K' n0 z" j9 P
福荃香老闆鄭再興投身肉幹行業長達28年，初時替別人打工4年後，開始設立肉幹行當老闆。他在設立肉乾行約5年後，開始自製及生產肉幹，並於5年前遠赴台灣學習更創新及多元化的肉幹製作方式。
$ U; e" V7 {( s# y/ h# g6 Jtvb now,tvbnow,bttvb他採用豬後腿及三層肉來製作肉幹。從巴剎購買生肉後，加工處理及加入國外進口的食材、鹽及糖作為調配，醃製約兩小時，再以炭火燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v* c, c, @' P
“早前我們都是手工製作，但現在都是採用機器生產，較有規模。”
! R' b1 r( M7 d0 P- U2 {2 @tvb now,tvbnow,bttvb他說，肉幹是華人傳統節日不可或缺的食品，每逢農曆新年或其他傳統華人節日，他們的生意量都會增加，尤其農曆新年，員工必須全天候燒烤肉幹才能應付龐大的需求量。
% h: X" v+ b, a/ V& \
  `: l) U- C" o1 W▲肉乾肉絲麵包（1份RM3；加蛋1份RM3.50）——烤香的肉乾肉絲麵包，散發濃濃的牛油味，飽滿的肉絲及肉乾讓食客一試難忘，憶起童年的味道。$ D" L4 G5 s- j2 u3 ^

5 f- s+ g8 c1 ?8 C  {9 o/ _  V! itvb now,tvbnow,bttvb▲豬肉乾（100克RM8）——採用炭火烤香的豬肉乾色澤紅潤，鹹香味十足，是歡慶佳節不可或缺的食品及送禮佳品。tvb now,tvbnow,bttvb5 F3 S: Z) [2 G7 w$ ^+ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P3 z3 Y6 T9 m  w8 n
▲豬肉絲（100克RM8）；雞肉絲（100克RM8.20）——鬆軟的豬肉絲及雞肉絲鮮甜可口，適合一家大小食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x& R& w6 q. {* X, y. Q! x

; W7 ]- i' [) B- ]+ b- [7 I5 b▲鄭再興說，燒烤肉乾最重要控制火候，炭火不能太小，同時也不能太猛，否則會燒焦。
6 \" c4 ?. d. [7 u: t冠軍肉骨茶擁3分行
! l$ s' y+ y' ?/ i巴生毛山稿肉骨茶
2 D+ _; U# p& ^+ O$ `3 Htvb now,tvbnow,bttvb：145, Jalan Chan Ah Choo, Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.$ k: g" N* ]/ {
：清晨6時至下午2時、下午5時至晚上9時tvboxnow.com6 ^7 q/ M& Q- E! [# A1 r" h! ~7 S
：012-312 3125/012-904 2421（早市）、012-264 8558（夜市）; ]$ y  N( z' n0 R1 y5 F2 o
：每逢初一及十五
3 U( W* ~! h2 n5 `7 d/ F& X. E1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業迄今已有41年歷史的巴生毛山稿肉骨茶，不僅是擁有班村道地風味的肉骨茶，且同時也是冠軍肉骨茶。
" @2 d, D, j8 e# r9 ]8 Z. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前該肉骨茶檔在巴生區擁有3間分行。' i$ L8 G/ I$ B
該肉骨茶檔少東李進得表示，其父親李亞雙於1972年在班村大街開始營業，營業初時是售賣包點，後因製作包點較為辛苦，才轉至售賣肉骨茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G; c* r& k( d* v" `+ I5 _. \3 T& U+ N: L
該肉骨茶檔較後遷至班達馬蘭A校對面繼續營業，直到約8年前才搬至現址營業。
) M2 `( i3 O) R; k0 w# z" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭火熬煮肉骨茶
' u8 I; b5 P3 Q1 ^' w提及為甚麼將肉骨茶檔取名為“毛山稿”，李進得表示其父親的別名是“狸貓”，而“毛山”則與福建話的狸貓諧音，因此取得此名字。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z: v6 P. _+ ~4 h" g% \" z) Q+ G
他們在凌晨2時30分就開始準備工作，他們先將豬肉切成塊狀，再洗淨及加入使用超過14種不同藥材的自調肉骨茶包放入，再利用炭火熬煮約1小時許。
0 \8 r1 j+ i2 ?1 k( B1 rtvb now,tvbnow,bttvb他說，該攤售賣的碗公肉骨茶，利用炭火熬煮，最重要的是火候，肉骨茶的湯汁較為香濃，同時也是煤氣無法取代的地方。
/ l) {( C' O) }& v& q3 @' o公仔箱論壇
% ]6 r) D) I9 Z: ?% s/ g  r1 q▲軟骨（1碗RM9）——不嗜肥肉的食客可選擇軟骨或排骨部位，以上部位肉質較為紮實，口感不輸肥肉部位。
# H0 {# a0 r  R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 v( ~& b, O, |& J- A: A$ x
▲豬腳、豬腕、小骨及半肥瘦肉（每碗RM9）——碗公肉骨茶的湯汁較為香濃，肉骨茶檔業者惜湯如金，不浪費每一滴湯汁。根據當地人的吃法，他們首選擁有肥肉的部位，入口即溶且味道濃郁，風味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H2 g7 _( `/ k1 j" r

1 f. P  ]( W1 {5 e% S2 Z▲來到班村，一定要試試冠軍肉骨茶！坐者左起為柯金勝、李進得及其母親陳英。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0