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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯
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吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!tvb now,tvbnow,bttvb+ L9 T! y) q5 N: o2 R5 n
儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
' L/ [6 G$ V8 \8 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A# ?+ e  y6 H8 J3 ]# Z
置入特製鋼鍋9 V8 P2 ^' H+ n+ N: `% a
焗烤燜蝦殼脆如薯片

! e7 E: c2 J  G  D胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U* y2 r& I' b! b
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。6 N5 Q% j# m* n& J8 ^+ P
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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。公仔箱論壇* K4 N8 j  U4 ^* ]. H+ Y
曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。公仔箱論壇. B9 n9 H0 i# }1 E# a
把台灣胡椒蝦風味帶入馬tvb now,tvbnow,bttvb6 r3 g6 q& g* O. a3 N) c' m
某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
  z6 c) r( J2 o2 o9 k/ Y9 Z: rtvb now,tvbnow,bttvb為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。
: E8 ^- c4 h4 Y( c" ~tvb now,tvbnow,bttvb他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。tvb now,tvbnow,bttvb# ?6 Q8 U7 h9 _: W) o+ R1 c
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。7 ], g' |  ^5 }  a
蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
- W2 T$ H+ E5 H:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)
! o% E% c' D' z; m: r- W+ A0 ~tvboxnow.com:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30tvb now,tvbnow,bttvb! o8 V+ v; ?" q4 N& c$ \0 }# ]7 V
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