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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯
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! v" I. D8 @( M/ \3 N( q) Z吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!tvboxnow.com/ D, d: W5 T1 y; ~9 V/ a) D
儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。# A3 n# a+ _& e, \% S2 A  h

3 C- F- h7 k* R$ T4 H& W% X置入特製鋼鍋
7 x- q! I' h! M1 r# h' T" vtvboxnow.com焗烤燜蝦殼脆如薯片

) i- D: l3 d  M2 R胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。: t/ k  ?% ?( L$ |  E" M
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。tvb now,tvbnow,bttvb- J# W4 i! c5 P  A9 c

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  W2 E8 k4 x4 p1 {1 i( o+ [9 b. Ptvb now,tvbnow,bttvb大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
+ \& S/ v; A3 X  A7 T+ Gtvb now,tvbnow,bttvb曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。
* ^2 |5 a1 y8 ^+ e, C* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把台灣胡椒蝦風味帶入馬
2 B1 @8 t- G- j, J某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
* O- D, }0 R$ E. U, z, Btvboxnow.com為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。  X0 r. A7 j6 ]7 @; Q. ]
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。公仔箱論壇& d% G, L# d. H" [' e; j" P0 o
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p. F7 Q5 g/ F7 T  o3 [# L; b4 v9 i
蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)公仔箱論壇- e! c5 F9 H8 n! i5 o
:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)tvb now,tvbnow,bttvb7 D: e8 u, Q! g
:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30
( Z1 a/ X; g9 v  p, o0 J. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:每逢星期一7 X$ D, R; r+ D1 K! X
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