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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 L& V1 [2 @% J. `7 [: x

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吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!tvboxnow.com9 V  _" g; I+ i5 F& u
儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
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4 J6 q, n, F  ^* m/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置入特製鋼鍋
: w: ^& z0 h' Q  p, U9 v. t( w焗烤燜蝦殼脆如薯片

9 h7 i1 `6 ]- \8 o7 W公仔箱論壇胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。tvb now,tvbnow,bttvb* j! }# ?/ l2 v
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。; P0 w3 h+ i" `" s3 T
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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。( n1 o& p* C0 y- L9 ]0 o/ f5 z# Z
曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。
& r$ l1 M8 j! g! Qtvboxnow.com把台灣胡椒蝦風味帶入馬
+ Q5 t6 Z- }( J# t( Q) Ytvb now,tvbnow,bttvb某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。# o) ^: T: h3 [0 ~8 G* ^  ~, J
為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。
, N% S' i0 V, B6 o$ I) Dtvboxnow.com他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。公仔箱論壇2 u( w; |' d, j7 C. Q$ a
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。tvboxnow.com: P# X" e7 F, [) h4 Z: v3 k1 i9 U' ~( e
蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
( B: j( G: _* E8 P3 ~0 N% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)
1 C9 |# G/ D1 \6 I0 ]6 q' C( jtvb now,tvbnow,bttvb:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30
# f9 A( }4 X( E6 ~4 M& ^% X公仔箱論壇:每逢星期一
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