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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 公仔箱論壇1 L( P8 s" Y; T' Q+ O3 d: H

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吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
, O# G5 q5 @5 e1 N3 u儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
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) j& U* @" _, c' L  ?) J4 O" T# mtvboxnow.com置入特製鋼鍋
# v4 T, s( c8 `0 a9 V' Jtvboxnow.com焗烤燜蝦殼脆如薯片
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胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。
+ c; @% w" _: {( m, K: C- X4 e8 [公仔箱論壇東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。
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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。tvb now,tvbnow,bttvb5 N  p, ^) N; P/ q
曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。6 b. s5 F6 n( h, D) p2 d; q
把台灣胡椒蝦風味帶入馬公仔箱論壇  u6 ]: K4 q$ g
某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
4 J0 ?& T: w7 B( T7 p$ t3 {tvb now,tvbnow,bttvb為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。; w! l4 C: W$ i. G3 M  I
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。$ s; c( d9 z+ E* c+ K$ c) F; Y
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
; z* w/ M" e4 {: l0 Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
+ J$ Z8 s& y' M& E; z' w$ `5 R:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面). n3 D# X# x  x, F. S  u2 z7 I
:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30
8 g# b. t2 ~: n/ c2 g+ `! \tvb now,tvbnow,bttvb:每逢星期一
4 s- j0 o, A1 O  h$ s:06-288 0201 或 012-637 6268





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