標題: [中式食譜] 仁稔子薑炒肉碎 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-15 06:05 AM     標題: 仁稔子薑炒肉碎


3 q7 T/ e: J  |  h6 R' s: ?, g4 s公仔箱論壇材料
1 E" E7 v4 M8 e/ p0 e& q8 A公仔箱論壇仁稔︰
6 k, x0 Z, S: R6 @6 d20粒（用刀背大力拍開要見核。）
) G4 M- B; r1 [( k; x( E8 ytvb now,tvbnow,bttvb/ B% u: q8 {; X& k7 m1 w

# f" x; T7 R2 Q$ p醃子薑︰7 B; S* ?& J9 N9 s$ t
大過拳頭少許（醃好的！有些古老醬油鋪有售！切粒，size與仁稔粒一樣。）tvboxnow.com/ `; [: T$ E# J: N3 A5 [5 y

* @. A- k" {0 q* Etvboxnow.com
, s! L# I! c% c; n4 C( e9 t豬肉（半肥瘦）︰* b0 N- G; B6 l3 J$ w5 u9 |
2-4兩（切粒，用生抽、老抽、糖、麻油、生粉醃。）
& U3 M: ?* Y9 B! q4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
7 H6 D& h2 t; r0 Utvboxnow.com
8 R+ b5 b- C1 {2 O' Stvboxnow.com甜麵豉醬︰$2-$3tvboxnow.com0 a( ?6 i: t6 ^; G3 Y: ?& @5 b  q) t
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煮法
  o% K6 \6 `3 o公仔箱論壇1. 先用油爆仁稔，仁稔由綠變黃便可拿起，切成小塊（大概一粒仁稔可切8塊）。tvb now,tvbnow,bttvb; |2 D* J: C/ P/ U8 o  Y% ^

' Y: a" f3 I7 E, n$ Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 用油爆豬肉粒至熟，拿起。
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4 _) X; b7 t6 P# ?9 X- ]3. 用油爆甜麵豉醬加少許水（水逐少逐少的加），加片糖或白糖都可（頗為大量的），可加點老抽。tvboxnow.com) q1 ~9 |( p  o7 g8 Q  n9 o

7 E/ O- Q) `8 F! X: Q  n% \4. 試味，絕不能覺得鹹！加入其他所有料，在鑊內煮，再試味！味合便可！記住拿起所有仁稔核。
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4 R' j2 t2 A* s$ D7 g- otvboxnow.comtvboxnow.com" e7 a% n( G" B+ A9 Z4 s$ A/ l5 _! k3 z

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