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標題: [中式食譜] 仁棯淮山炒牛肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-16 06:29 AM     標題: 仁棯淮山炒牛肉


! I' c: f9 V; p$ v+ f4 H+ |tvb now,tvbnow,bttvb材料
% _4 e9 G. k0 Dtvb now,tvbnow,bttvb醃漬仁棯 (去核,切絲).....6粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U# {, n; U) A
新鮮淮山.....250 克tvb now,tvbnow,bttvb8 C! l  p, g3 E) H& C4 w- A# v# a
安格斯牛肉片.....200克
' _% q" X) \& ?  ]* U) @蔥(切粒).....適量
' K6 K  y! [9 Atvb now,tvbnow,bttvb蒜頭(切粒).....適量9 q; ~) E4 T% q" A0 x
薑(切粒).....適量
# W9 s1 }+ N! J: {6 J. ~6 ~( D紅椒(切粒).....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ L9 I1 H- I0 Z9 i  v- N# @* b
牛肉(切片)公仔箱論壇4 E9 F2 g/ t% I+ @

& f( ~6 d8 c5 p" v8 ?2 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c& s& y$ E' C; N( u
醃料
9 I# M2 F, t& q$ Ptvboxnow.com生抽.....少許
# ?  L- n6 X/ C. |' h0 w3 V生粉.....少許
* X- Q6 S. R" m. I; Jtvb now,tvbnow,bttvb水.....少許tvboxnow.com2 R+ i) \- z" W

1 q. C, v( C, n5 w0 P6 mtvb now,tvbnow,bttvb
+ Y8 D- L7 z( z調味料:公仔箱論壇' y4 E% y" d" [5 Y) }
老抽.....適量
# s3 o- n* d4 b7 ^5 P' qtvboxnow.com生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb( f  o; c3 P) }, d3 U9 V$ L0 v1 s
蠔油.....適量
- k, ?& M( V) _- s5 Btvboxnow.com生粉.....適量
# I2 Q% W- o$ ]! d  g+ Y花雕酒.....適量, l+ }, P& u' w6 d% {
tvb now,tvbnow,bttvb' _, _- b6 \' [6 P# l3 x

" h( V8 C/ k) ?% L5 Etvb now,tvbnow,bttvb做法
: ]& x3 ~7 p& r! t: vtvb now,tvbnow,bttvb1)仁棯去核,切成幼絲;鮮淮山去皮,切厚片,用鹽水浸備用。
6 a/ {; j) m9 H* S4 ^6 l' M; R公仔箱論壇$ o/ j# {$ `+ D8 y0 X8 o
2)牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃,備用。8 L; w  _" S& j3 y% O
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3)先燒熱鑊,下少許油,放牛肉,大火快炒至七成熟,盛起備用。
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- p; O3 f8 O7 x# GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒,下淮山同炒,炒時加少少水分,讓淮山更容易熟。
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5)加入仁棯同炒,炒至仁棯出味,加蠔油、生抽及老抽調味,牛肉回鑊炒至熟。
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6)最後下生粉芡,再下少許花雕酒增加香氣即可。tvb now,tvbnow,bttvb" G" D4 S% f% Y4 v

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- S9 C- p9 [$ B0 L$ e% a公仔箱論壇1)醃漬仁棯,在一般涼果店有售。tvboxnow.com# _4 C. |& a1 p% j

! d% A: q* l9 i. v" D* d) k4 Z* B9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)處理新鮮淮山皮時必須戴上手套,因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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) O5 X0 h# ^. |3 V! G$ I0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)如採用安格斯牛肉或西冷,可切成厚粒或厚片,更有口感。公仔箱論壇! K9 g4 b( H2 E. t4 g# g$ E- J" _3 G" b

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