標題:
[中式食譜]
仁棯淮山炒牛肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-16 06:29 AM
標題:
仁棯淮山炒牛肉
/ b# {. M% e* a% r! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
: F1 I8 i! V k/ z+ | Z
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C: Y) C& r4 R# ^, ^8 O
新鮮淮山.....250 克
, Q' a0 [1 b+ Htvboxnow.com
安格斯牛肉片.....200克
" {# f! u3 k' P& g K6 G
蔥（切粒）.....適量
tvboxnow.com1 Q4 C6 F2 v6 F* E5 N8 A: r- U
蒜頭（切粒）.....適量
6 |6 \" g2 ~' N2 g5 L
薑（切粒）.....適量
* P& L1 ^% d8 s Atvb now,tvbnow,bttvb
紅椒（切粒）.....適量
, Q. ~ h! G+ w2 z B
牛肉（切片）
tvb now,tvbnow,bttvb1 f( O2 u: s0 L5 c$ Z: m1 |
4 X+ T6 M8 d0 Y$ A) E# T$ f; @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q, I4 N& L& s1 T$ G
醃料
/ I# u5 I( U+ A4 }* k, h& c9 X4 R
生抽.....少許
tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 N/ v+ [) j h. O
生粉.....少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- v+ O- Q- P! J8 X7 \
水.....少許
; M& [+ C5 j+ f& J- k" |# k) Q
tvboxnow.com9 M- Z# _% W+ c7 ]3 y
/ C# ^7 r" ^7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料：
1 @# q; S5 ]. [) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老抽.....適量
公仔箱論壇6 W0 t, j# p- k* e8 E' ^/ K' q
生抽.....適量
tvb now,tvbnow,bttvb9 m1 [2 Z; D" ~' A
蠔油.....適量
! Y- n5 `: Y$ Y5 J( P% ]
生粉.....適量
$ j5 R# g6 E7 M& w: s
花雕酒.....適量
" R% n" ~0 d9 k1 btvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇8 C* U6 K0 p2 L- q
3 [ V+ p; K5 n2 G; d4 C1 C' gtvboxnow.com
做法
tvboxnow.com; P- }1 ~. P u: ?
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
4 Y2 Z; v8 _, J/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~8 B w8 E4 `8 s- E
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
9 U/ W: h7 h# X9 K4 l2 s) Wtvboxnow.com
公仔箱論壇& l4 l8 N1 k* J0 P+ `( q% G
3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
' p) Z1 W, S3 v公仔箱論壇
tvboxnow.com) m% g- J+ d" I% K/ L
4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
; V) P2 m6 l! c4 T& Etvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com2 ?2 q4 q. t# e8 } p d
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
公仔箱論壇# k! ^5 A2 k7 l$ v2 |
q- H$ A0 t: h, X2 ]: ^tvboxnow.com
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
公仔箱論壇% `! m( |/ ]. D) c
) U! Z9 q; `; M" ^, R- }
公仔箱論壇6 D& p1 S5 f ]4 o# D+ v9 E
貼士：
公仔箱論壇; S# A9 J$ n4 g- _/ X' X
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z) x8 O6 ?" j6 T A2 H( ]+ L {
+ u, _; e9 x5 P& l
2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
tvb now,tvbnow,bttvb! u# H+ F4 o9 X# i: L0 a7 _5 n# U8 i
tvboxnow.com( _" l/ S' Y% ? T
3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
! F; x5 [5 E$ N4 D, \6 Z5 Z7 I. y
+ b1 o9 n% I7 |1 t7 W* Ftvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
