標題:
[中式食譜]
客家娘酒煮鮮雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-16 06:30 AM
標題:
客家娘酒煮鮮雞
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材料
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鮮雞.....一隻
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水.....2碗
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客家娘酒.....2碗
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紅棗.....12粒
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薑米.....2-3湯匙
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木耳.....8-10片
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做法
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1)將雞去骨起肉、去皮、切件
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2)先燒熱鑊,下少許油,下薑米,輕輕炒一炒,再下雞
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3)炒至雞變色,加入紅棗及木耳
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4)加水,再加娘酒,下少許鹽調味
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5)湯滾後,轉至小鍋再煮,先用大火,滾起,再用小火,蓋上蓋,煮十分鐘即成。
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貼士:
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1)在街市買鮮雞,可請雞販代為起骨。
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2)水和娘酒的比例為1:1,可酌量增加或減少。
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