標題: [西式食譜] 超滑蛋治 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-17 06:17 AM     標題: 超滑蛋治


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# g; q9 w" n4 X$ [# p做法:     
) J. J% [9 F6 A% Stvb now,tvbnow,bttvb1. 將奶及生粉芡加入蛋漿，一併打勻。
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  \+ b$ v/ N. H* }1 p4 _9 W& Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 加熱油鑊，加入蛋漿後熄火，利用鑊的餘溫將蛋快速炒熟，再將炒蛋夾在麵包中間即可。公仔箱論壇( N* S! R, d& c, O* J3 S
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7 w4 |2 D' j8 T) ^+ W% P/ Ktvb now,tvbnow,bttvbTips :     
& @* G/ p  d. Z# R2 ?2 j公仔箱論壇炒滑蛋秘訣，在於攪蛋時盡量將空氣打入蛋漿；又或者加奶令蛋質變滑，並加入豆粉令炒蛋維持濕潤狀態。2 e5 E- z: ]! e7 m2 T
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