標題:
[西式食譜]
紅酒燴牛尾
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-21 05:45 AM
標題:
紅酒燴牛尾
3 H4 b( T4 a" N9 _! M$ ?7 y
材料（4人用）：
公仔箱論壇" z1 o0 A* P9 d
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
8 ]/ b3 y& W7 W0 Otvb now,tvbnow,bttvb
2.有鹽牛油.....30克
tvboxnow.com& C) @2 A4 T) X! Z. w5 i0 ]# P
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb) R4 k2 k* r5 Q& p. b# k
4.實肉番茄.....2個（中型）
tvb now,tvbnow,bttvb# _% W( m9 O B0 O$ Y* o$ L7 q8 R
6 q# F6 H9 w' M
煮牛尾材料：
" k! w) {' L% Z0 L8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香葉3大塊
5 d* J% Z0 F' ?, k9 R
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
( h9 g& y) J* o V2 j7 a1 Q2 T6 K
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
公仔箱論壇9 w* L6 Z! j, a) p+ V( ^
天然清雞湯.....3量杯
( k8 Q! l7 k0 F5 `+ H! O' Ctvboxnow.com
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
5 |& Y# D5 f( r. p8 J6 U. a3 |+ |% p1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U3 X9 ^8 s% `; c9 e
洋蔥.....2隻（1開6）
公仔箱論壇( n& |1 O# K$ u7 p
粉紅岩鹽.....1茶匙
tvboxnow.com9 l( p& Y9 U6 y" D) h- w6 O
冰糖碎.....2湯匙
; Q' k2 ~& l5 Z2 D; T
) d7 B8 h- o; W4 k9 B6 f0 p- s
8 H" \& E& w! b/ V
調味料：
, R% ^) }' G* x" ttvb now,tvbnow,bttvb
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
( p7 V9 G1 ?) G- Q公仔箱論壇
- X. N/ k. _( l5 l8 q& ]8 g; s7 B
冰糖碎1茶匙（適量加入）
tvb now,tvbnow,bttvb# {% _, Z8 L4 G L
/ m c1 y, @+ U/ \6 D) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X0 [/ a- H- C0 j& I# `1 m2 |- l- Z
做法：
9 E* K& D1 X9 o/ s8 c6 xtvboxnow.com
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
4 G/ W, B) c, u- n& q# p
公仔箱論壇" d2 k+ R: F" F @' f( {
2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
i4 a; r% [3 I" Y: n8 ^7 G! G6 q/ \" m3 z& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com1 d) p8 Z$ h0 Z2 f
3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
4 D W, k8 C2 a: o/ j1 a* ptvboxnow.com
/ ]6 V# ~# Y4 |4 l7 m
4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
, x. U7 z0 Q* Z* F! l
公仔箱論壇5 ?- q$ \/ U$ D
5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v$ R9 L0 K, h& v7 S" ?9 G
' V% j5 @' }- j8 k3 T, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
4 i3 e" H$ U) Ktvb now,tvbnow,bttvb
: O' ^5 H8 }% [- H
7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
5 a3 L- A3 l P2 ?' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb8 {4 @# ?. q* J* a( I
8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
; ?" Q, t+ c) q* a! `! [
, D. W0 c4 e5 Z2 N) b1 W* s4 O/ C* _公仔箱論壇
9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
7 X3 u. Y$ Z6 I( ^9 L7 T9 @( K$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P4 p, s0 i) h
10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
tvb now,tvbnow,bttvb [6 w$ w6 L5 d8 q" n: [
( S& }# K5 e6 B6 R6 ]" b- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
11.取出牛尾，去掉面層油分。
tvboxnow.com. Q' H6 h* e3 k/ W% J+ G) c: H1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h8 Y" K9 L2 E [$ C
12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
5 i% ^5 I) L5 F: p5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, y. a$ R/ z5 D/ j公仔箱論壇
13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
tvboxnow.com5 G) v" x* G2 Q
- v: \8 {7 Q3 e' R+ S: ~! \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
