標題:
[中式食譜]
陳皮橙香雞翼
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-23 05:58 AM
標題:
陳皮橙香雞翼
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材料:
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雞中翼500克（開半）、乾蔥2粒（切片）、陳皮絲1湯匙（浸軟、刮薄及切絲）、鮮橙皮絲少許、生粉水適量（埋芡）
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調味醃料（雞中翼）：
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薑汁1湯匙、生抽１湯匙半、生粉1湯匙
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芡汁：
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橙汁1/4杯、糖1-2茶匙
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做法:
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1.雞中翼解凍、沖淨、抹乾後斬開半，以醃料醃10分鐘。
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2.陳皮浸軟後切絲，放碟內加糖蒸5分鐘。
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3.燒2湯匙油把雞翼煎至8成熟，加入乾蔥片、陳皮絲及芡汁，煮至陳皮香味溢出後埋芡。
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4.上碟後撒下少許鮮橙皮絲增添香味。
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