標題:
[西式食譜]
米蘭式炸豬扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-27 03:41 PM
標題:
米蘭式炸豬扒
材料：
8 P" o% A' _3 a- \8 b
加拿大豬扒.....1塊
+ ^5 F4 ^% g+ J) Ntvb now,tvbnow,bttvb
麵粉.....30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W3 n$ T2 _+ L5 K T
麵包糠.....30克
1 ?( Y- V3 m! ?/ \$ L+ q- x
雞蛋.....2隻
tvboxnow.com9 Y! _1 X4 P/ D8 p& v+ t1 L) ?
鹽.....少許
公仔箱論壇: _6 {' V2 u, f2 S) @
黑椒.....少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b7 u* d$ |+ p
牛油.....20克
公仔箱論壇 M2 E3 F3 l0 d8 h0 a' ^" l& `
橄欖油.....少許
tvb now,tvbnow,bttvb, k# f; C- W: \6 f2 q9 x8 C
番茄.....少許
tvboxnow.com# { R/ j7 r: x# o
沙律菜.....少許
* ^/ k: \0 U% E7 n
公仔箱論壇) j+ b2 T/ b. z7 Q, x, g" `/ [# {
* Y( v7 P8 ?/ S$ T% k公仔箱論壇
做法：
. f7 U, i' v* k, H' G# c- n
1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。
tvb now,tvbnow,bttvb' v( \& b2 e" o; @9 f
公仔箱論壇* C/ A" ~1 v" L% \( F4 s
2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。
6 l' t( |& t+ _9 J! X4 s公仔箱論壇
) E; `1 O& I; N$ o" \
3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。
2 M2 l! ]: l' d$ e/ A8 H8 |
- [0 |: `. l1 I7 Z& Q3 a
4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。
# f7 G9 N$ r9 m6 o) C9 N
$ z' V# M" T* h7 E
5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。
1 A. O C- o* \! h. n) p
5 |: M0 @" W" \3 j- ^5 _/ u
4 D# ]2 q$ ^* {! G' y
貼士：
! ~0 n- V& T4 ]$ H3 @6 l5 A
1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。
# _6 L' e% A3 d5 c+ S
tvboxnow.com7 l R9 W% j4 X. C. m% {/ t: r) I3 s
2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 |9 K' O4 j5 G3 S2 P- }% N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
