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標題: [健康資訊] 吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2015-9-27 04:08 PM 標題: 吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心

馬鈴薯，味甘，性平。可健脾開胃，改善食慾不振。含鉀量豐富，可改善出汗過多，帶走大量鉀離子所造成的倦怠無力。

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【功用】
❶ 馬鈴薯含有較多的必需胺基酸，為促使細胞中蛋白質合成的重要物質。' P q; o0 O2 ?9 W7 y* X
❷ 可健脾胃益氣，改善消化不良、食慾不振。
❸ 可和胃調中，對胃及十二指腸潰瘍、胃炎的腹痛症狀，有緩解的作用。tvb now,tvbnow,bttvb6 L6 `9 U, Q8 f( t; a4 C6 `
【禁忌】5 Q4 m- ]* [0 L* P/ X0 ^" D
❶ 發芽的馬鈴薯含有龍葵鹼，食後可能引起中毒。
❷ 炸薯條或洋芋片是使用油炸的方式烹調，熱量會提高，以一份68克的速食店薯條來看：熱量330卡、蛋白質4公克、糖類41公克、脂肪17公克、鈉160毫克，實在不可不注意。$ T; x1 Z7 g& O$ c3 N1 s% v( ]
❸ 馬鈴薯皮含有豐富的礦物質，尤其是鉀元素，還有大量的維生素C，所以烹tvb now,tvbnow,bttvb* }* M9 k+ {% L( ^3 o( K% b
煮馬鈴薯時，盡量保留皮一起煮。

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