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標題: [中式食譜] 麻婆豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-1 05:54 AM     標題: 麻婆豆腐


1 n) ^. E0 \: o& X  T, v6 A# N3 z公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb+ j1 j# Z' H0 T; S9 V5 I. H% U
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
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8 ?1 k. }  H) o' `0 J: z7 k調味:     公仔箱論壇4 P5 m0 ?) O# x: k- J
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R+ P0 N  m' Q0 A/ B4 c% Y
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb$ J! `4 _- \6 P. m0 f3 c
1.把鹽及老抽加入滾水中,再把切粒的豆腐加入汆水。公仔箱論壇$ L& i/ W6 C9 |" \% b
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香,隔去多餘油份備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [8 X6 N& i, a( @

. k; x, y! Y5 F+ {- @/ C3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香,加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 _, {1 Z% f4 `+ P, @  I  `
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4.加入鹽、蠔油及糖,豆腐及花椒炒勻,加入生粉水埋芡,上碟後加上蔥花,即成。
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布包豆腐比較企身,比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料,可提升麻婆豆腐風味。
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