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標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯 tvboxnow.com, J. B( e& O; H+ ~. f

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' |/ u4 Y0 F' u  z( H! w“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。
. Q# p$ y! @% [* ^今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!tvboxnow.com! Y! P7 w" A  t9 J6 j; h" N* v- k

' x; ^' H  C- P4 [! U* e4 a9 ktvb now,tvbnow,bttvb從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v2 a% n: N5 v: ^& q, L
仁當排骨沒有椰漿生奶
5 ~3 @3 b' [/ _: Z4 V$ ~  ^! Ftvboxnow.com讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。
1 S- u; Y* u% T, ~4 y5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. j- m# h! z! A( |' i1 M* x

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他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。
' z( l3 R2 _+ Atvb now,tvbnow,bttvb多年專研畫畫技巧
# L4 T( ]2 X7 ~9 Q4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壁畫出自許秉生手筆

7 {  J' b4 O4 q# Etvb now,tvbnow,bttvb在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!
2 L& j. p* D0 n/ d6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。) i% w' p/ K6 Y9 V9 a
在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。" ~- [2 D( A& A% I
生活中萃取靈感TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f( ]! ~9 T; U
他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。公仔箱論壇# s7 O% N9 `; Q5 t& ?
除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。tvb now,tvbnow,bttvb, R1 K, ]& T0 x  D
老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!tvb now,tvbnow,bttvb) {- k4 ]* F3 x4 {% L
從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。
. p+ {& V1 \+ C7 Y: a所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。
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8 b2 s) E$ J" U, m5 q3 Y許家茶餐廳
- T8 |2 p/ K! z; B: f/ D+ g  N特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎tvboxnow.com  I2 o. G& u' }+ W" {& b
:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
. M9 d* P' s: d: }:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C+ o5 G  t3 q$ {4 b0 @
: 每逢星期二3 h+ M8 I0 w; o
:012-280 6645 (Annie Koh)  Q$ H+ d; i: D2 a3 d
: 週末早上8時有早餐供應





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