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標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯 tvboxnow.com: x7 q5 q; X% o6 {6 s3 g- g( F$ ^

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' C. A3 l: \  i, s# f8 M8 x“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ g! ^* C( `
今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!
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. ]9 p( W$ f& a6 M! b" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。
8 e- ]' ?5 l/ T- w3 Jtvb now,tvbnow,bttvb仁當排骨沒有椰漿生奶
  g2 ?; z) N4 z1 d+ q公仔箱論壇讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。
1 d' a( \- ~0 c+ ]( Z; ~8 M* o7 X公仔箱論壇公仔箱論壇- L% C& M. D+ \' a' |# P1 Y
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0 n6 W5 z! w, ~! V0 ^他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f# H) \' I( D( W" v) I* g6 L) Q
多年專研畫畫技巧tvboxnow.com- @" b6 I0 {2 U, a5 @
壁畫出自許秉生手筆
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在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!
  E) ~3 T6 j, L8 _% i公仔箱論壇許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。公仔箱論壇* I/ U" j( @+ k0 h
在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。公仔箱論壇" k% B/ f9 e" J7 x! l
生活中萃取靈感TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z8 o4 X# d9 r
他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。
" j3 _' Z* ^$ c0 V& n* Y# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。  P+ w! f1 w$ g% ?5 K  U% ~8 q
老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!
8 e' m# Z6 J/ G! K# c3 Y8 Q6 Etvb now,tvbnow,bttvb從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。+ |/ f9 O4 v  g& g
所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。tvboxnow.com2 T& V1 z! Z8 w* \% F* I% m

$ {- D  w; _2 s! otvb now,tvbnow,bttvb許家茶餐廳tvboxnow.com+ M0 \$ ]+ Q( p2 S" t
特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎
2 \5 p% H5 n' z; x9 w! qtvboxnow.com:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q+ l! B% s7 J" y) W
:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分
  M4 l$ E1 z5 _$ a$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: 每逢星期二. L9 N8 d8 Y) V2 i. c
:012-280 6645 (Annie Koh)  }7 J5 Y) v6 c
: 週末早上8時有早餐供應





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