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標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯
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7 X( a! K$ b7 E" u1 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |! h! O! @5 m0 A
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“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。
# `& \( D6 Q; |: Y+ d% x: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!tvb now,tvbnow,bttvb% W& D& c* H+ r+ ~6 \9 w4 X

7 p8 ~, w+ j' x( qtvb now,tvbnow,bttvb從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。
4 m- t& @7 {+ h& C9 |" ]仁當排骨沒有椰漿生奶
0 o* j" q% V* [5 i3 U讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。tvb now,tvbnow,bttvb! H! L4 s- J" X: x9 s3 H) E) Q

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9 N& {+ r$ _- j5 A5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @# J9 l2 A6 V6 ptvboxnow.com他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。
8 l& k+ |1 [. i( g6 `多年專研畫畫技巧
6 [% u7 E1 ^* p' ltvboxnow.com壁畫出自許秉生手筆

, u. G/ i! X6 N$ H8 Z8 j5 H在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!
- K/ W  C2 M; v* itvboxnow.com許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。
: J7 y- o/ y. d) ^公仔箱論壇在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。
) X3 T- x$ r% |6 c% Z4 Htvboxnow.com生活中萃取靈感tvb now,tvbnow,bttvb; R. q( L7 ?) i
他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。
" A8 }% C) d( C! s8 r( A除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。tvb now,tvbnow,bttvb6 l4 ~5 R/ S& k. G) b, L; F- z
老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!
7 D) `& l; L% n3 s3 _9 H+ |從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。
2 Z. [& ?* d) p$ \; Ztvb now,tvbnow,bttvb所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。8 Q  r  L# G) D+ L) e) I* ~

+ m& ?) C4 e4 g1 L( c. g0 Atvb now,tvbnow,bttvb許家茶餐廳TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% i, _% s2 P$ q! r
特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎
1 ^8 b2 [  ^) e% t' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.5 v: ?& J) }) o. _8 C( A9 Z9 z6 X& x
:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分
0 ?6 N% r/ K, R. v: 每逢星期二
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: 週末早上8時有早餐供應





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