" ~1 W1 Z5 Q8 e7 i5 V+ Z/ W+ L公仔箱論壇 1 r* O9 U0 Y; w0 U蛋調味料： * B i8 q2 X6 l. m) m% ?! U+ Y鹽..... 1/4 茶匙6 L" R5 @% G8 r/ L/ v9 d' K ~ M
胡椒粉.....少許 E) C/ ~! E5 h1 g* U8 o5 o6 F, ]公仔箱論壇油.....1/2茶匙! m2 C u w" d+ @1 J+ p2 F
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蝦醃料： / q! G. F' p* |0 |鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb, I' v+ u Q) i/ [
胡椒粉.....少許- P7 a' X% f: ]) z: I8 i
油.....1/2茶匙 7 s' X& j/ l# U3 J公仔箱論壇 3 E; o% R0 j5 I* w) i( S& Z2 _% W8 }: L
煲飯材料： 8 a5 E& y q5 z, j$ p7 `tvb now,tvbnow,bttvb米.....170克tvb now,tvbnow,bttvb! J. n8 |8 Z; j8 o
鹽.....1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ B- Z' P& B$ j1 g
油.....1/2 茶匙 . v; s; V0 Y+ C# V% ?公仔箱論壇水.....160毫升 - S% K* q3 y' B( b5 ^! f( H0 p. g , Q6 v& p4 A, F) M公仔箱論壇 ) g( m, E8 F0 ~ K6 h做法： 5 i) w* w6 E! B0 C0 Y2 R2 y- C1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。tvboxnow.com& c* Z- m4 Y# F' k9 t! J) w
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 G$ m' ?) [) f
- T t$ |8 v: G5 p' I. }! Y6 {8 M3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L6 R3 j2 k6 E- D3 ?
9 q; F- C2 ]; f. P H& u. htvb now,tvbnow,bttvb4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。 % l4 B' f4 i( a8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g4 Q' C' s( k8 ~
5.蛋拂勻，加調味料。公仔箱論壇! O3 @$ G {" Z: {0 s
1 W( t% O( k0 O' f+ {: Y3 ~; v公仔箱論壇6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b1 j( I' a, z
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。公仔箱論壇% J$ \! y& g Q: ]5 ^! X4 q
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。 6 j. m) \% Z' p N8 d2 y6 T+ P I# N$ @- E, v
9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n* w/ C K7 h! U0 S; a! C, _
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N% h2 Q( R Z) H+ q) r
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。 % n( I3 t2 k# u6 Wtvb now,tvbnow,bttvb, I' x3 p1 {) c. ^* q
