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材料（兩人碟頭分量）：tvboxnow.com* f1 f0 _$ g. h3 P& R% [
白飯- m8 Q- t3 t6 J, U" }
意大利蛋.....2隻（打散） ) s5 Z0 T* [9 Q, C, Htvboxnow.com蔥.....5條（切粗粒）公仔箱論壇. [. q! T. r( M8 w/ _0 D5 s5 w
乾蔥.....2個（切細粒）tvboxnow.com! q! I+ q! P/ A4 e
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）4 x5 Z; Z" u% q
中蝦.....180克（連殼）- {4 t; @* C t2 d
XO醬.....40克（有油） % Y2 ~" S! f4 t3 W8 j9 K( ?* `公仔箱論壇岩鹽.....共3/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 v$ _; o, Q1 F
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）tvb now,tvbnow,bttvb& G3 ~( Q- [4 x5 |
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用） * m7 [0 H# {5 O7 y0 w: @% B9 ?# Wtvboxnow.com) _* x- V+ `" N& j0 w& r
5 C. f/ L; R3 d6 g Etvboxnow.com蛋調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 k4 l2 O0 J d) d! d+ N+ g
鹽..... 1/4 茶匙4 Y6 ~/ d5 N$ S7 _7 q6 w
胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb/ H; f, ]+ ?5 ~! @' i+ u3 O; Q
油.....1/2茶匙, K- z: F8 q+ s E5 W; B& d
! X) k9 E _9 v( U" j9 z8 z 9 X/ {1 z o# c. y* `0 n# |- z6 Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦醃料： n; R$ b4 k6 u# e. G& Htvboxnow.com鹽.....少許4 M" ]1 ?1 @: K1 {8 [ M
胡椒粉.....少許! J- c6 t" j' N Z# f' Y4 Z
油.....1/2茶匙 + Q% b) r R1 B. M1 Otvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: k+ } W8 n6 x) x
0 B$ I6 _$ o( G5 v n' ztvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。& ]) o/ g& c) K. A8 w
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。tvboxnow.com) P1 }( `- g& k1 f/ H& _
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。公仔箱論壇% O* w8 z! P _" v) D
! e' h1 I. v! ]. d2 r3 m! c5.蛋拂勻，加調味料。 $ ?/ i6 N9 w# `$ {5 ^0 f- A+ stvboxnow.com " A, J+ F j* O; Z- G0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。 % }+ D0 y4 O" J1 l" r! Itvb now,tvbnow,bttvb 6 i1 ? d2 h8 D* z- @$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。 ; B: K- U _* q( J: ]* vtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 A8 Y& G' r% G0 i I8 v
8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。tvboxnow.com* q8 C# f/ q2 c2 M5 R2 K0 d n
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。tvboxnow.com. E2 }) S4 L; [3 {( e! a
