標題: [中式食譜] 足料花膠湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-4 02:03 PM     標題: 足料花膠湯

本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb  @# ^* W7 z6 t- L$ a

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/ @6 C1 S6 w" _7 ?9 m1 V8 X4 Ntvboxnow.com材料：(4人用)tvboxnow.com& Q' [8 _- T) q' s2 J% x
乾花膠片.....4兩/ s5 E$ X0 a/ o  c% n- ?8 n
乾竹笙.....2兩tvb now,tvbnow,bttvb: x; |# I7 b1 }
蝦(去殼).....4隻公仔箱論壇+ `1 [- R( B4 d1 N# ~5 `# u* C
帶子.....4粒
- _( p0 w8 U# a上湯.....1.2升
% Y5 k" ]9 b6 X/ Y/ w( @7 R% X紹酒.....適量
, h" L1 \* a( t/ f2 }鹽.....1茶匙
. E7 ^$ |! y( h9 I糖.....1茶匙
8 M. n) b! ]7 t( p* I6 z; p: z老抽.....適量tvboxnow.com+ l$ b! T, k) r
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! ~: N& W* M" f, @公仔箱論壇煮上湯材料：+ L  n# X7 \% Q2 R6 r
豬肉.....1斤# R% g4 l$ x  v6 p. O
金華火腿.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q/ l2 F# A, u
老雞.....8兩tvboxnow.com1 T" K, m  s8 z
水.....1.8升公仔箱論壇+ }* n# o# R: a3 ^

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做法：
$ d6 B) [9 F7 x6 ^. W8 vtvb now,tvbnow,bttvb1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
! |+ H+ n7 x/ Y0 t5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W/ Y4 G8 v" @! K* F# F# N; `6 @: p% D2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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9 d# H" n6 u( X4 T2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蝦及帶子切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; [& ^" s7 o0 E1 t9 y7 D' S
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。公仔箱論壇2 d9 Y, I* f, y% v

1 s7 S7 R  l# ^3 h- l& @$ x1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^4 j8 s2 X: Y9 }# Q( [. ?
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貼士：公仔箱論壇1 Z2 r& B, [4 o9 m: O
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。

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