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標題: [中式食譜] 玫瑰鯧魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-7 05:10 AM 標題: 玫瑰鯧魚

材料:
白鯧1條、胡麻油1湯匙

調味:      o0 ?0 f& z* l/ b; S
蔥末、辣椒末、蒜末、薑末各1湯匙、鹽與酒各少許

製法:    $ f- M$ k+ O7 p" O- n
1.白鯧魚去內臟洗淨，撒鹽、抹酒醃至入味，放入蒸鍋以中火蒸6分鐘。
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2.燒熱3湯匙油與胡麻油，將調味料炒出香味後，將玫瑰花瓣放入油料中同炒10秒，淋於鯧魚，上即可食用。
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竅門:    1 r  J, B6 K' |' T1 j
1.鯧魚肉細加上清蒸原味之特色，淋上香酥花瓣油料，入口後齒頰留香，久久不散。+ P1 ~3 c) T5 f' T" n7 @% C0 H
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2.蒸魚前，待水開後，才可放入蒸鍋內，若以大火蒸魚，時間切勿過久以免魚肉殘破。tvb now,tvbnow,bttvb# o/ ~: ~5 l$ l- B% p
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