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標題: [美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！ [打印本頁]

作者: di0208 時間: 2015-10-8 12:19 AM 標題: 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 8 n7 C L h3 i" l( h7 x3 }
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb J( U8 g' u& \5 S2 Q- O
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o6 I; M n( H
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。tvboxnow.com* B: A4 f$ h- p" E) p
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W& S- {9 R2 ]+ ~0 e7 I$ p
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e! P6 W; [0 s- X, I
4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。5 Q3 @& g5 w: N8 ^% c5 G1 t. D
二、金針酸湯肥牛

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇4 G% s5 @3 b; d4 z% g: H" W2 {+ @
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) o, T/ k- s& _! y k, h
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R) W1 f( s3 _( x
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F3 ^# S: U1 b9 O
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvboxnow.com) @$ s' p! h8 @/ l& }4 n4 `$ ^
三、白灼金針菇公仔箱論壇# {( C2 v+ w& ~* y8 E3 j
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。公仔箱論壇8 M. D$ h* E$ x7 B. _. T. j' L. q
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。公仔箱論壇+ J5 `2 `* K. x6 q8 e- S
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。tvboxnow.com+ r W9 _# ^( L) Y, ^

6.均勻的淋在金針菇上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {0 @: R1 n$ m1 t
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ ], x+ b/ W- Q
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。tvb now,tvbnow,bttvb- X; y9 o3 g7 Y2 U+ k. p
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ E @+ e X" f% y5 e3 }9 W* A
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。( b2 Q3 h8 w- i' b3 O3 |

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。公仔箱論壇5 q! \" ^% k* o4 l9 N4 n6 z
7.加入兩大碗清水燒開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n8 O4 m( Y# p) o$ R) A
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：- O8 O7 c' y( M$ ^: n5 k' O/ `2 q
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。tvboxnow.com) |4 J- s$ |' @9 q. q y8 `' t
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 M9 ?, k5 A: Y) \1 K' u4 r* n
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇4 p6 K7 a2 Z; |6 ]: v

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。tvboxnow.com/ v& u6 k* U0 d$ @) P: q
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。tvboxnow.com8 a* `7 V4 |* O) c8 I
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J5 M3 h3 ]! h9 q% _: t8 @9 C3 p9 k2 E
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, P- k# ^7 B6 Z& u" j3 V
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。1 w5 _$ A! z, _- M! V B5 F
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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