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標題: [美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！ [打印本頁]

作者: di0208 時間: 2015-10-8 12:19 AM 標題: 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% X. ?8 y/ P" k- F" {) S
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。公仔箱論壇+ a/ @ X8 ^8 G5 I9 ]% |# ]/ l( E& Q
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y/ V1 C6 C" A! Y* o0 x
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。公仔箱論壇" \; }# k2 Z8 P* B+ K
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {+ G- W- G0 J" l
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。tvb now,tvbnow,bttvb0 V' F4 s7 j" @) H) A' X, |
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火公仔箱論壇4 p1 p1 Q' c3 q; @2 \! L
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。tvb now,tvbnow,bttvb/ o2 ~/ c& E" ?3 |0 v

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。tvboxnow.com( A$ Q* d. j+ ^# V' `' K. ?
二、金針酸湯肥牛tvboxnow.com% j. P, j8 w2 t- d( K
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {* q, C' s4 |! U; q/ r) ~: T
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C" \7 R$ ~1 n' r5 f8 M! k
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。2 n: Z1 [8 `9 j+ [
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇tvboxnow.com7 E! N  _- T% Y) L1 g
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。1 y& a D5 t( B' r
4.淋上醬油。公仔箱論壇+ j/ u& g% ]) ~. ~; } {
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q3 r( k: ?$ [* U
四、粉絲金針菇tvb now,tvbnow,bttvb" r* O1 W% y9 j9 C

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( P& G) h' i0 r6 [. X8 x2 [& ]
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。3 F. m* o+ R9 F5 ~$ O* G" ^
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。tvboxnow.com9 D0 c$ F! M7 U) m
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。% ~' W+ e2 {; }! B6 @7 R( A
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷! _% H) s9 n7 Q2 p
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。" Q) I @4 R7 s' h) {
做法：
1.肥牛解凍。tvboxnow.com. z4 a% n6 r& u' Z
2.金針菇去根浸泡洗淨。tvboxnow.com8 {4 n# f0 c' t' I4 Y( b
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& G8 M" h) Q& b5 P
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。公仔箱論壇+ o7 Z# D/ p3 n* l3 y# ?
6.185度烤15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% p& r8 ], y1 N
六、青椒金針菇

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H$ E+ M4 P. W2 h3 O( z& R
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。tvb now,tvbnow,bttvb. Y1 c% i: E1 n
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。公仔箱論壇" }6 J$ d4 ~' U; G0 F q
7.加生抽炒。( b& d1 D; L7 i1 I h0 Q9 p
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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