標題: [中式食譜] 油鹽焗蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-8 04:34 AM     標題: 油鹽焗蟹


2 a! R7 J- {8 {tvboxnow.com材料:     
0 m+ W: m  y5 }7 D- D" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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$ U+ A+ f, D! x6 Q( S: Gtvboxnow.com調味:     ; S* b) j" q) Y1 W6 [& P# ]% ^
糖1湯匙、鹽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ G- U* n3 z* Y4 I. W7 e
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& U9 w. p; ]4 ]' d; O4 i/ U: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q% ?# e; o, k2 n
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。公仔箱論壇. W0 K* {) o; }' a

" z: J8 s$ [; Q: S! S6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:     7 V8 G0 P# O, Y, v/ y5 V9 ]6 g
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。7 Q' S8 D% S6 ?3 D2 k
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