標題: [中式食譜] 三杯雞 [打印本頁]

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作者: error403    時間: 2008-5-20 08:01 PM     標題: 三杯雞

三 杯 雞公仔箱論壇8 k! W& Q4 T' i1 V5 [  v6 C
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ H! p0 n3 y, U( r
完 成
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9 Y) L" o8 b; K8 f* G. v/ Mtvboxnow.comTaiwanese Stewed Chicken
. _3 a$ ~) G  e8 G7 S' [材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }4 L+ }! ^  I' [' b! Z
鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ） tvb now,tvbnow,bttvb4 _7 B( M1 L' i0 H) g/ t
薑 茸 　 3 湯 匙
; \2 H5 A+ G# |, l5 l0 Q蒜 茸 　 2 湯 匙 tvboxnow.com, z' o! n( f; F
冰 糖 　 1 湯 匙
+ D* H4 s! Q, I9 _3 c& Y九 層 塔 　 1 條 tvboxnow.com' P* g/ |; b% J; t
辣 椒 　 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 D# C# N% h# d
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* W3 {8 n8 a3 S! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 公仔箱論壇7 |5 \0 z- l- {% y* V1 S8 A
Ingredient
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5 k2 D: @& Z* C4 r公仔箱論壇1. 鮮 雞 切 件 。
5 s) z5 B$ G+ s  itvb now,tvbnow,bttvbCut chicken into pieces." G3 {" Q8 [) l6 C7 C' g7 ~
[attach]308962[/attach]1 w/ v# z6 z8 e. ^; L

3 V( f6 |' N$ A- j! S* ]) T9 _2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
; S% v1 Y  p# R. @tvboxnow.comCook chicken until sauce dries.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N2 u. z# P, Y0 d* A- L+ A9 ]% ]
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+ \+ _. \6 ^8 y, j! ?# J! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
9 G& [) K0 G- r3 H+ ?- mAdd Thai basil and chilli.
3 u5 ^$ A/ b$ m5 p- t[attach]308964[/attach]公仔箱論壇5 B3 @7 T6 I# Y. k1 N" }, P
; S7 {; B' D* x2 a; p- B6 n
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芡 汁 ： $ L/ \3 g0 {$ {
麻 油 　 2 湯 匙 6 {2 E' v! {4 p* b7 Y; S
米 酒 　 100 毫 升
0 K/ [7 N/ P8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 油 　 4 湯 匙
$ H+ X5 f* Y1 N: ]/ @6 L+ r  Z公仔箱論壇老 抽 　 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N, s( I" s2 V$ M9 \4 T
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做 法 ：
* `/ V2 h: {* O+ R: l! M+ D3 z' Utvboxnow.com1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
3 t  Z+ C1 C' L! X) Z2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
9 U+ h* N9 l0 N' Y5 d$ ~" Utvboxnow.com3. 預 備 芡 汁 。
4 f! D8 G4 h9 o  Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb  y* v7 z9 E& x2 M6 ~  }
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 tvboxnow.com# B2 j+ p& n6 ~2 P# D* F
tvb now,tvbnow,bttvb3 {: }. T1 k& U) R6 Y' V$ V- w
Ingredient:tvb now,tvbnow,bttvb* H, f1 w/ l! ?! ?9 P7 i
1 Fresh chicken (small)
- K3 ?/ M/ i1 f4 ntvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Chopped ginger
( [  C7 i2 S" ~! h2 W/ B2tbsp Chopped garlic 　
- Z8 f( O% e, o9 t* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1tbsp Rock sugar 　
! U+ U, I( C/ o. L& c1 @) k公仔箱論壇1 Thai basil( F- `8 C- U+ u$ @* @( i
1 Chillitvboxnow.com8 Y' W/ V# E9 e; R
) Q: b* `$ n( \& b7 w" R
Sauce:+ i' O, X' w, ]+ g
2 tbsp Sesame oil" {$ o! [3 s1 x. C4 B
100ml Rice wine9 c' T* M6 h, V' B# D' A
4tbsp Soy sauce
8 |8 e4 D. e8 etvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Dark soy sauce
1 p( h5 [' W0 J  p1 L公仔箱論壇
3 w* f" D" b; K$ d0 X/ V  x9 N. R公仔箱論壇Method:- j' W+ F6 ?' p* N! P# E
1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. 公仔箱論壇9 F! Y2 m/ Q: q% X9 c( G
2. Crush rock sugar.  Dice chilli.
/ _9 G* W5 T( F5 Ytvboxnow.com3. Prepare sauce.tvb now,tvbnow,bttvb8 p: ~1 l! [- o6 Y9 M# n, k+ o
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
( g5 k: D" j7 K! W2 k2 U( Q5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |% l. `$ s- T4 ]- y$ y9 J; H9 L4 m
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7 j, R/ R, O! |1 ?5 ~/ L: F, s! Ltvb now,tvbnow,bttvb心 得2 Q8 E8 _1 j3 M: S/ B- H
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
) d$ q, L9 H# m" O! xThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b* U- Q9 w) ~  h( C

1 `: d. S6 S9 p# \5 y" s" h6 jtvb now,tvbnow,bttvb3 u2 M$ C  k' c+ ~

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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。, D6 i' `) h8 u1 Y& g
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