標題: [中式食譜] 三杯雞 [打印本頁]

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作者: error403    時間: 2008-5-20 08:01 PM     標題: 三杯雞

三 杯 雞
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, N; }1 H( r0 w9 c2 a9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- l3 q6 b* @, L" K% `Taiwanese Stewed Chicken* j) g/ \; Z% J% S* K- m: I) y2 j4 {
材 料 ：
5 k+ @1 F# ?* q: l鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ）
6 p' w) Q4 v6 k/ I& ztvboxnow.com薑 茸 　 3 湯 匙 公仔箱論壇! W' u/ w, f; d, v8 U: a
蒜 茸 　 2 湯 匙
! E* v! E7 t1 y+ p* H+ b冰 糖 　 1 湯 匙
, |9 M- O' N: y9 o2 v; A8 f" F" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 層 塔 　 1 條
6 H' n9 h+ m' N2 _( H( s' f: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣 椒 　 1 隻
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: p- U9 C4 W. Z公仔箱論壇材 料
$ n5 C+ m- I9 N) Utvb now,tvbnow,bttvbIngredient公仔箱論壇. A! u5 q1 s# u  u/ W/ J5 l
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1. 鮮 雞 切 件 。
* u( W8 @+ S; J; d# |Cut chicken into pieces.
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7 L6 C1 k. A5 d, k* E1 W2 L$ Ctvboxnow.com2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
, J- R& n0 X/ s+ ]Cook chicken until sauce dries.. L2 b* B2 w* U- [. I! _( g
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2 f7 k9 [$ i3 b! n3 J. R8 j5 ]# V" g. N* L
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
  G5 K. F* {4 {8 b4 E, I6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add Thai basil and chilli.公仔箱論壇8 |  F" a# j3 d4 i$ ^# k9 X$ n, Y
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, s3 h( ^  r( i5 K  N. Z) }
+ D0 R8 ?8 y" L% r芡 汁 ： tvboxnow.com6 q8 Y* l) [) O3 y: e8 }' t
麻 油 　 2 湯 匙 " c, \' K# L% q' [  {( [' o
米 酒 　 100 毫 升 ; T& u* A5 V9 f! B8 Q
豉 油 　 4 湯 匙
( Z1 z: o4 w) \5 q( g6 z公仔箱論壇老 抽 　 3 湯 匙
+ w* z  F3 F9 }; w9 Ftvboxnow.com0 J: a# M$ F+ u3 f7 w
做 法 ： tvb now,tvbnow,bttvb! H9 h) {$ O" J3 M2 `) Y" {3 r
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
+ S6 D' ^8 J; B$ C1 L/ z公仔箱論壇2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 " d* @" m2 t$ A- T. t' }
3. 預 備 芡 汁 。
# t/ n0 k: e* U. f3 _9 B2 M5 j# Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。 tvboxnow.com  z( ?; O$ z/ z" s1 \
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
8 F( ]/ ]" m8 \# htvboxnow.com8 Y+ z3 X& O+ L! W. Z
Ingredient:5 g8 i/ \( [) S
1 Fresh chicken (small)
% O; p) G! Y1 l6 o6 Y5 L3tbsp Chopped ginger
6 r, d( V9 P$ X" o0 gtvboxnow.com2tbsp Chopped garlic 　
. ~" d! W! \7 p6 a' k2 h公仔箱論壇1tbsp Rock sugar 　
1 Z7 u# k1 W- y3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Thai basil1 Q" o1 l! X% p. v& S  r6 i1 ~
1 Chilli
( ]+ N2 {: k0 R& g* w% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# A5 {" Q8 ?/ C0 a' w# v
Sauce:; J; V0 Q- R0 F7 ?; g
2 tbsp Sesame oil
1 D7 w9 ]+ f/ }: q& a/ mtvb now,tvbnow,bttvb100ml Rice wine! A7 z4 K5 c( D6 R/ }! _' T. z
4tbsp Soy saucetvboxnow.com, E) ~/ v* x" [$ R$ `# w9 s
3tbsp Dark soy sauce公仔箱論壇! @' O! {8 [2 s  ]. v- R& s

9 E" S& `* M  g& v* N: y* {tvb now,tvbnow,bttvbMethod:
- e" p. ?; v. Q% u/ `; Ttvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. tvboxnow.com3 V7 n# n; t* `" ~- V) B
2. Crush rock sugar.  Dice chilli.
. @. I7 X" M' e3 m, ?3. Prepare sauce.
1 E( P5 l- Y  c) b' E! `( {1 `公仔箱論壇4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
  B# a5 W3 [  M9 N, E* d公仔箱論壇5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.5 \; D8 Z/ e& k7 h

- ?2 ?/ `- [% N5 w; J* v$ atvb now,tvbnow,bttvb[attach]308965[/attach]
! c% y/ h" X5 G" {" N公仔箱論壇公仔箱論壇* J9 W) B1 q6 X% y2 b$ |  S. u
心 得
3 Z/ T5 W5 J$ f公仔箱論壇九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 tvboxnow.com9 @# L* O9 R% w+ n5 q* J( B, A# p
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.tvboxnow.com. k6 A6 ~- h- Y: c% Z

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' x0 H# Z# b" Mtvb now,tvbnow,bttvbShirley
! i4 R$ z3 w/ a, Q' A% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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; f: P! R& ]5 e' x' W; o# {[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]

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