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鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙 % r- Z) X" E! L( I6 _& mtvb now,tvbnow,bttvb - [) G7 e4 i2 P z% s' }4 j1 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& H4 e* `+ j1 M; n+ f
做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ l0 u; _. D, f4 Y
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 e; ~. h3 E, t
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \* |4 U4 ~' R7 L8 z
! X$ d/ k- R* |7 a% X; U公仔箱論壇3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。 " s `8 k! F9 k" G) J: b B4 ytvboxnow.com# h& ^' B; y1 }. `( p: c5 A
4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。 1 B' Y% r" \+ o% y( \0 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com+ b7 ^' n N0 \2 x0 [
5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 @6 h$ I9 E1 _5 o0 ~8 h
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Tips: $ H4 l' V) K( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。公仔箱論壇0 `3 t. i W. Q e
