標題: [中式食譜] 豆豉油爆蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-15 04:59 AM     標題: 豆豉油爆蝦

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材料
2 W5 [# N2 c0 z) x  Z蝦.....500克# a8 Q) H5 d, h9 z
蒜頭.....4粒
4 v6 [2 e  w: C8 O6 D9 h  t" b生粉.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 [/ M) W6 s$ X
豆豉.....2湯匙0 x- H- |* S2 u' Z- L# z6 L2 s# v% G" p

: r" l9 {7 k7 M) ?* W3 o' Ltvb now,tvbnow,bttvb: Z0 X: }7 A2 a+ C
調味/ j& e' u; o# @( T/ O/ |
糖.....1湯匙' b9 Z' U+ ]* W% E$ |, L& n
紹酒.....3湯匙
2 C) m* M  F5 o+ q7 l6 q. }" C4 u6 P5 F5 itvboxnow.com生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 R/ q3 a2 U' Y# g- y% o
老抽.....1湯匙
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1. 沖淨蝦隻，瀝乾水份。
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( r4 e/ k* A2 @2 ~- L: N: [公仔箱論壇2. 剁碎蒜頭；沖洗豆豉，拌入1/2茶匙糖及1茶匙油，隔水蒸5分鐘。
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3. 把2湯匙生粉洒蝦隻身上，然後放入熱油內炸至金黃，取出瀝去油份。
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. J7 S) u; B7 H( [8 r) k1 @0 K公仔箱論壇4. 鑊內燒熱2湯匙油，爆香蒜頭及豆豉，蝦隻回鑊，拌勻後贊酒。
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5. 注入獻汁，煮至濃稠拌勻。
- R# Z! |; U6 S6 x! r. T9 Y: d& btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- M* {; q1 ^( H' f- x2 f' h$ M
6. 熱或冷食。tvboxnow.com1 M- m  o4 j* I. x% g

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