標題:
[健康資訊]
抗癌防失智的便宜好魚！鯖魚+4食材，清血又抗老
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2015-10-16 11:32 AM
標題:
抗癌防失智的便宜好魚！鯖魚+4食材，清血又抗老
鯖魚是市場上常見的平價魚種，全年都有漁獲，其中又以4、5月和10月為盛產期。因為價格低廉，常被用來做魚餌、罐頭或醃漬品。事實上，鯖魚的營養價值非常高，不但有豐富的維生素、礦物質，DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚！若能正確搭配食材，還能有清血、抗氧化的功效喔！
7 Z H1 H, F& R( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
抗癌防失智的便宜好魚
: O! ^+ |+ s: G( g! U8 F" M N
秋冬的鯖魚油脂最為豐富，魚油中的omega-3不飽和脂肪酸人體無法自行合成，需透過食物攝取，可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、膽固醇和血脂，並有助視力發育。鯖魚的EPA、DHA的含量特別多，在所有魚類中僅次於鮪魚，能夠防止血液凝固、降低壞膽固醇並增加好膽固醇，也能減少發炎。
& v' o& `' A, e6 q3 ^1 K- q6 ?
豐富的維生素和礦物質也是鯖魚的另一大優點：維生素D能夠抑制癌細胞、幫助骨骼發育；維生素B2可以幫助蛋白質和醣類代謝、分解脂肪，保護皮膚黏膜；鋅具有幫助腦部發育、復原肌膚、生成免疫細胞、抗癌、促進傷口癒合的作用。另外還有鐵質、牛磺酸等成分，可以幫助造血、強化肝功能。
) F# F; W' a' X8 q4 i公仔箱論壇
鯖魚這樣搭，保健功效倍增！
& _- y U9 r7 W3 [
洋蔥+鯖魚=清血
- s% J/ K6 L- y+ H3 m
洋蔥中的化合物硫化丙烯，能擴張血管壁、降低血壓與血脂、防止血栓形成及動脈硬化，和鯖魚一起食用，能夠加強清血的效用並預防癌症。
7 h) L6 e8 i1 w+ m# Z% u' a- O/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
番茄+鯖魚=抗氧化
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \: u- L) Q. C& {! @
番茄的茄紅素能夠清除自由基、預防心血管疾病及多種癌症，β-胡蘿蔔素也可減少自由基和細胞氧化反應。
公仔箱論壇3 v: c U+ G6 q" ^$ X, |9 H
芝麻+鯖魚=抗老化
tvboxnow.com8 B& M: E1 x; B4 @: ?2 r
芝麻含有豐富的維生素E，能增加細胞活性和抗體數量，保護免疫細胞免受癌細胞攻擊；另外，芝麻素也可以提高細胞活力、增強淋巴系統，抵禦細菌、病毒侵擾。
6 t" P8 G- F) _5 T3 C Vtvb now,tvbnow,bttvb
薑+鯖魚=預防食物中毒
公仔箱論壇/ v( ]! ?- _2 F: {$ a8 k, ~) N
薑辣素可以殺菌、抑制頭痛及嘔吐，薑烯酚則可以殺菌解毒、降膽固醇、提高消化吸收能力，料理中也常用薑來去除魚腥味，很適合與腥味較重的鯖魚一起食用。
( t9 g' Y: r: C L H; _$ k* k) stvboxnow.com
不新鮮的鯖魚=毒藥！
1 o( Y# b5 J8 x$ R% htvb now,tvbnow,bttvb
選購鯖魚時可以觀察魚腹，有金黃色痕紋，表示是新鮮的鯖魚。買回家後也應盡速烹食，因為鯖魚死亡超過兩天，就會產生大量組織胺，誤食可能引起食物中毒，症狀包括面部潮紅、心悸、頭痛和腹瀉。烹調時加一些醋，也可以稍減組織胺的影響。
$ Q) O: @& ]2 T5 ]公仔箱論壇
平價鯖魚變身高級料理！
1 \& e. b: n: a' _, Jtvboxnow.com
焦糖水果烤鯖魚
+ t2 K2 f5 T$ j L& R' B' b/ z公仔箱論壇
材料：
9 c/ X% j# ^. N0 U2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鯖魚…120g
tvb now,tvbnow,bttvb* `! Q$ c4 V" z, V& ?7 f" |5 X
蘋果…80g
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?6 b% d$ K. ^, q7 f9 }# h* j& s
柳丁…30g
tvboxnow.com5 T' D+ X. l2 N
鳳梨…20g
公仔箱論壇# I% N$ j& x" C" ^4 H$ F- d
肉桂粉…5g
3 i' z' i! c# P8 H0 z; `5 ctvboxnow.com
丁香…2g
5 A) M1 q: j5 m9 L. v1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薄荷葉…10g
+ C( f1 K& N0 _0 C6 [
糖…60g
- H1 z0 X( r; c1 ~: S, z7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
橄欖油…30ml
tvb now,tvbnow,bttvb) G0 F U' Z3 t5 \
奶油…50g
/ l4 A+ r0 T0 h2 e1 M
鹽、白胡椒粉…適量
! o/ ^5 C% b; U# Ytvboxnow.com
作法
4 w) u+ H( P5 v- O
1 鯖魚劃刀，灑鹽和白胡椒粉備用
7 O! i0 D( A4 o. u8 u4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 將蘋果、柳丁、鳳梨去皮切成丁，薄荷葉切碎
6 _& i8 {1 W: F
3 起鍋倒入橄欖油，以中火煎鯖魚至兩面呈金黃色
公仔箱論壇5 p! A! P7 r+ H( X: w8 G( R# ^
4 鯖魚尾巴包上錫箔紙後，放入烤箱，以180度烤約10分鐘
tvboxnow.com7 C6 A2 B. B, i9 f. z$ v& D2 T
5 另起一鍋，放入奶油和糖，以中火煮成焦糖後放入水果丁
tvb now,tvbnow,bttvb- W. Y# d9 {! J- V4 n: X
6 起鍋前加入肉桂粉、丁香及薄荷葉，將醬汁盛於鯖魚旁即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
