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標題: [中式食譜] 白胡椒蝦煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-17 04:35 AM     標題: 白胡椒蝦煲

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材料:     
8 H( N. e  \8 ?9 D# R2 P2 F4 C- [5 k洋蔥適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、藍尾蝦適量、青紅尖椒適量公仔箱論壇  s1 d1 G$ \# C* H1 f# {7 p
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調味:     
* u6 b. c  A# K- q2 _7 z& {# Atvb now,tvbnow,bttvb生粉適量、生抽適量、紹興酒適量、白胡椒適量
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做法:     
4 A% l7 J- R! i. h* utvboxnow.com1.藍尾蝦灑上生粉,下油鑊以大火炸至金黃色,隔去多餘油分,備用。  g% z- F1 L1 A- ^+ \

  v, a3 F1 M, Y& X- l5 atvb now,tvbnow,bttvb2.把洋蔥和青紅尖椒下油鑊爆香,隔去多餘油分,備用。tvb now,tvbnow,bttvb% [( F# i5 @0 |, D) O# h
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3.爆香乾蔥及蒜蓉,加入白胡椒、蝦、洋蔥和青紅尖椒炒勻
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% d5 C, F9 @  Z; e0 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.加入生抽及紹興酒炒勻。( `3 R; G2 T! _$ K# i8 l

* e/ E4 \2 Z1 A6 O7 W: jtvboxnow.com5.把所有炒好的材料,放入預熱的砂煲,上碟即成。  r# z. z0 e7 G2 i  H- C; |4 `
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Tips:# E3 K0 u8 ?3 v6 {7 q9 o
藍尾蝦應以室溫解凍。 蝦連殼炸,蝦殼香味能滲進油中,令蝦油味更濃。 原粒白胡椒磨碎後,辛香味更突出。
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