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標題: [食肆地點] 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-10-17 05:37 AM     標題: 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介

知道北京老家很有特色，所以我們一行十五人約好來試試。tvb now,tvbnow,bttvb% v* w8 \, z2 ~7 b% y
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一入門口已被各樣精緻的裝飾吸引，每張小枱也有一缸小魚在枱中陪你一起用膳，真可愛。0 h' r0 \0 x" n! [7 B
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: u1 _6 J. k5 y+ p! p" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩日前已訂了「叫化雞」，好一段日子沒有嚐過了，期待。
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我們點了多款涼菜，其中一碟是著名的老虎菜。「老虎菜」是東北傳統的涼拌菜，更是熱天裏的一道開胃菜。它是將辣椒、大蔥、芫茜、小黃瓜等切絲後，用白醋、麻油、糖、鹽來調味，酸味的米醋、辣味的尖椒、大蔥、大蒜，涼拌生吃，爽脆刺激，令你胃口大開。
  V5 ~7 r% l9 L: P) U  ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @& K7 |( q9 h' H2 `! h
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& z9 H2 Y+ R2 I+ B" P8 c1 x( x公仔箱論壇涼拌土豆絲夠爽，麻辣肚絲味道夠麻夠香，老醋蜇頭及四喜烤夫也不錯。
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6 X2 H% x  n- H/ @3 g公仔箱論壇叫化雞又名泥煨雞或乞兒雞，是中國江蘇、浙江名菜。tvboxnow.com! }& E5 Q7 e" W% o4 L% n2 s6 N( x
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用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞，把炒香的肉絲、筍絲、菇絲等餡料塞進雞腹裡，用荷葉包著雞後，再用泥巴塗滿整隻雞，放進爐中烤至泥巴乾裂冒出香味時，便送上給客人敲掉泥巴。店員一開荷葉，切開雞肉時，雞肉香撲鼻而來，一口咬下，肥嫩酥爛，大滿足呀！
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+ S& u; a$ q" `% t6 o) ?) Y4 {5 f相對來說，片皮鴨則比較遜色，這一碟就是半隻鴨，少了一點吧，味道也沒有驚喜。北京填鴨，還是到沙田18食好了。tvb now,tvbnow,bttvb2 E" F, _0 ~5 B( @- d
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水煮魚片，多種新鮮及乾的辣椒煮出配合的味道，下次要試整條魚，魚的味道應該會再重點。
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草綑牛骨、鍋塌豆腐、炸菜肉末配叉子燒餅都做得恰到好處。
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包點則點了大蔥羊肉餃、白菜豬肉水餃及蔥油餅，羊肉餃子很重羊肉羶香，不錯。tvboxnow.com4 o0 A5 T! e& J6 [& y; q

7 H9 h* b  l4 w/ ^tvboxnow.com我喜歡很多蔥的蔥油餅，這兒的不是我杯茶。
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+ X* `4 Q$ Q( k7 k+ c! ]' }7 U最後點了幾款甜點，豆沙鍋餅，豆沙餡滿滿的，還好不太甜。
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1 i! W# f$ c. N, g. H+ ?/ d  Vtvboxnow.com拔絲香蕉、拔絲蘋果都脆身及拔絲也做得很靚，好味道。9 H1 }/ j# f0 Z% B# ]' O3 @$ t3 g
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聞名的拔絲士多啤梨沒有令任何人失望，士多啤梨新鮮帶微酸，加上糖衣的甜，很好的配搭。公仔箱論壇1 I' _$ H4 b4 u: Q7 |4 G
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地址：尖沙咀堪富利士道
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