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標題: [食肆地點] 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-10-17 05:37 AM     標題: 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介

知道北京老家很有特色，所以我們一行十五人約好來試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d1 u3 _) z, d9 T0 N4 U

/ @( i# G( F; C( ?) Y& Z) n公仔箱論壇一入門口已被各樣精緻的裝飾吸引，每張小枱也有一缸小魚在枱中陪你一起用膳，真可愛。; z+ I. t. A( F1 C9 T1 D5 z- |) o  R

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兩日前已訂了「叫化雞」，好一段日子沒有嚐過了，期待。
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我們點了多款涼菜，其中一碟是著名的老虎菜。「老虎菜」是東北傳統的涼拌菜，更是熱天裏的一道開胃菜。它是將辣椒、大蔥、芫茜、小黃瓜等切絲後，用白醋、麻油、糖、鹽來調味，酸味的米醋、辣味的尖椒、大蔥、大蒜，涼拌生吃，爽脆刺激，令你胃口大開。tvboxnow.com& U; |" @9 |9 C2 X* R$ N

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- b) t* h. V- A: Z6 v% A5 v$ c6 R' q公仔箱論壇涼拌土豆絲夠爽，麻辣肚絲味道夠麻夠香，老醋蜇頭及四喜烤夫也不錯。
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1 k- y' h  A+ Z3 Q叫化雞又名泥煨雞或乞兒雞，是中國江蘇、浙江名菜。
2 H$ r1 Y; M- p. c3 l# f7 J4 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N7 ?1 F2 j. Y
用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞，把炒香的肉絲、筍絲、菇絲等餡料塞進雞腹裡，用荷葉包著雞後，再用泥巴塗滿整隻雞，放進爐中烤至泥巴乾裂冒出香味時，便送上給客人敲掉泥巴。店員一開荷葉，切開雞肉時，雞肉香撲鼻而來，一口咬下，肥嫩酥爛，大滿足呀！公仔箱論壇2 P+ [3 z2 @' K  W* Z
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相對來說，片皮鴨則比較遜色，這一碟就是半隻鴨，少了一點吧，味道也沒有驚喜。北京填鴨，還是到沙田18食好了。$ a0 p- l% \' ?8 N; M0 m0 R" |

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水煮魚片，多種新鮮及乾的辣椒煮出配合的味道，下次要試整條魚，魚的味道應該會再重點。
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, D, V) A' k, D9 C" @3 |3 Mtvboxnow.com草綑牛骨、鍋塌豆腐、炸菜肉末配叉子燒餅都做得恰到好處。
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2 h1 a6 D2 I( O, c( S. o包點則點了大蔥羊肉餃、白菜豬肉水餃及蔥油餅，羊肉餃子很重羊肉羶香，不錯。tvboxnow.com7 [- H" T/ ], z/ W: }1 d1 `

  s  K, L6 H9 d. I公仔箱論壇我喜歡很多蔥的蔥油餅，這兒的不是我杯茶。
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8 H/ S' e: d: z/ K: L8 _+ i0 S最後點了幾款甜點，豆沙鍋餅，豆沙餡滿滿的，還好不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb) `- c- K8 @7 S& \/ Y+ j- r4 e

+ b4 g: q. Z0 M! n( h2 _tvboxnow.com拔絲香蕉、拔絲蘋果都脆身及拔絲也做得很靚，好味道。* t6 O2 u3 X% b- y/ N9 m

/ c! {  m% A  s3 L$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聞名的拔絲士多啤梨沒有令任何人失望，士多啤梨新鮮帶微酸，加上糖衣的甜，很好的配搭。公仔箱論壇2 O; n. s% K& C( {

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