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標題: [食肆地點] 老字號五芳齋 重現嘉興馳名肉糭 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-10-22 04:25 AM     標題: 老字號五芳齋 重現嘉興馳名肉糭

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【南瓜八寶飯 $45/盅】用上十多種食材製成，分量十足。        4 J" l/ ^) D( t9 v; |: S) n& o! E
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! g7 l2 \8 i; x) ?& ~$ s2 rtvb now,tvbnow,bttvb以後不用等到端午節才能品嘗到糭子了──聞名全國的上海老字號「五芳齋」日前終於登陸香港，除了帶來鮮肉糭，還有八寶飯等浙江地道名菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 ^) f; w9 @; u% [6 d, \5 U

0 l  M+ |  y8 P) C; }  h* I2 H0 ?五芳齋，寓意「五穀芳馨」。這間百年老字號於浙江嘉興起家，以售賣當地特產──鮮肉糭打響名堂，現時國內已超過320間專門店。這條過江巨龍近年進駐港澳，先後於澳門威尼斯人度假村酒店及紅磡逸．酒店開業，讓更多人都能一嘗這傳統美饌及其他老上海的風味小吃。tvboxnow.com9 N7 n$ J) k" H, x' m. z% ^

5 U5 {  ]2 L7 ?( [5 O( |, G餐廳佔地1,500呎，紅和米黃為主調的裝潢、昏黃的燈光、平實簡約的桌椅設計、落地玻璃……令這間百年老店頓時「時尚」起來。不過店舖最吸引之處還是牆上的圖畫，呈現出明朝時魚米之鄉嘉興的盛況，印證這間老上海店的悠久歷史。
% h5 `* p9 w" ^# C* ~- ?( N) m0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q- y) R3 X. N3 X" r, X. i$ }5 d公仔箱論壇傳統製法呈家鄉味公仔箱論壇2 g6 G! L9 @* X* }$ r6 o
來到當然要一嘗馳名中外的招牌菜──浙江嘉興五芳齋鮮肉糭。其祖傳醬料配方可追溯至明朝時期，當中經歷不斷改良、調校，才有今天令人一試難忘的味道。此外選材亦嚴謹，採用自家種植的糯米與上等腩肉，就連糭葉也十分講究，特選高山上採摘的箬葉糅合在一起蒸，不僅令糭子米香四溢，口感黏韌，味道與顏色更是一流，可謂色香味俱全。
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另一必試懷舊菜為五芳齋秘製八寶飯，在老上海，它可說是春節時的必備佳餚，寓意團圓和甜蜜。餐廳一方面秉承了八寶飯的原始製法，加入瑤柱、杞子、提子和各種香料，與糯米混和蒸製；另一方面亦注入新意，用上日本精選南瓜，把瓜肉掏空後釀入八寶飯，使米粒滲有南瓜的甜味，味道出奇地配合，賣相特別之餘，更可給人耳目一新之感。
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- J; ~/ A5 q+ r% X, T+ R. }: W4 F+ mtvb now,tvbnow,bttvb五芳齋% X/ o3 O8 @3 X& n' W
地址：紅磡蕪湖街Hotel sav逸．酒店公仔箱論壇9 t1 a9 o) v8 k+ e' m
平均消費：$90
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【東坡肉 $75/盅】以最傳統且地道的醬料燉製，吃上去肥而不膩，入口即溶。       
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3 x# `2 U9 D* S; z, g+ g& j【大肉糭 $20/個】五芳齋以賣糭起家，大肉糭自然成為招牌菜。
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, [) t! k6 _- L$ B0 gtvboxnow.com餐廳設計簡約時尚，予人典雅之感。       
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