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標題: [食肆地點] 老字號五芳齋 重現嘉興馳名肉糭 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-22 04:25 AM     標題: 老字號五芳齋 重現嘉興馳名肉糭

       
' h- j" i  n1 \/ Y, r7 Q8 ?tvb now,tvbnow,bttvb【南瓜八寶飯 $45/盅】用上十多種食材製成,分量十足。        1 }; [7 o! A0 s" `
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% [% A% `3 w! H5 m& L6 R7 ~! b7 ztvboxnow.com以後不用等到端午節才能品嘗到糭子了──聞名全國的上海老字號「五芳齋」日前終於登陸香港,除了帶來鮮肉糭,還有八寶飯等浙江地道名菜。
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五芳齋,寓意「五穀芳馨」。這間百年老字號於浙江嘉興起家,以售賣當地特產──鮮肉糭打響名堂,現時國內已超過320間專門店。這條過江巨龍近年進駐港澳,先後於澳門威尼斯人度假村酒店及紅磡逸.酒店開業,讓更多人都能一嘗這傳統美饌及其他老上海的風味小吃。
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7 |, B" ?: Z) R4 N( T5 n公仔箱論壇餐廳佔地1,500呎,紅和米黃為主調的裝潢、昏黃的燈光、平實簡約的桌椅設計、落地玻璃……令這間百年老店頓時「時尚」起來。不過店舖最吸引之處還是牆上的圖畫,呈現出明朝時魚米之鄉嘉興的盛況,印證這間老上海店的悠久歷史。tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 P! R# ?. q4 p8 M+ ^4 p! P! n, M
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傳統製法呈家鄉味
7 f  v3 F0 I8 W' p+ Q7 `, {: t來到當然要一嘗馳名中外的招牌菜──浙江嘉興五芳齋鮮肉糭。其祖傳醬料配方可追溯至明朝時期,當中經歷不斷改良、調校,才有今天令人一試難忘的味道。此外選材亦嚴謹,採用自家種植的糯米與上等腩肉,就連糭葉也十分講究,特選高山上採摘的箬葉糅合在一起蒸,不僅令糭子米香四溢,口感黏韌,味道與顏色更是一流,可謂色香味俱全。
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7 s+ `" O4 e3 J" @# L' h" S/ X9 _tvboxnow.com另一必試懷舊菜為五芳齋秘製八寶飯,在老上海,它可說是春節時的必備佳餚,寓意團圓和甜蜜。餐廳一方面秉承了八寶飯的原始製法,加入瑤柱、杞子、提子和各種香料,與糯米混和蒸製;另一方面亦注入新意,用上日本精選南瓜,把瓜肉掏空後釀入八寶飯,使米粒滲有南瓜的甜味,味道出奇地配合,賣相特別之餘,更可給人耳目一新之感。公仔箱論壇- K$ Q2 x  E1 u3 J

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地址:紅磡蕪湖街Hotel sav逸.酒店
' k% x. M3 T; Xtvb now,tvbnow,bttvb平均消費:$90
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8 X; v) W" R2 P1 rtvb now,tvbnow,bttvb【東坡肉 $75/盅】以最傳統且地道的醬料燉製,吃上去肥而不膩,入口即溶。        # T2 V. S9 l1 M" ^

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【大肉糭 $20/個】五芳齋以賣糭起家,大肉糭自然成為招牌菜。
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- ]3 ^9 M' |6 k) M餐廳設計簡約時尚,予人典雅之感。        tvb now,tvbnow,bttvb! T% d  Q! x. Y( z  O1 S$ x

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