標題:
[西式食譜]
法式菠菜海鮮批
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-23 04:37 AM
標題:
法式菠菜海鮮批
$ L4 F* S, a1 ^; }9 E
材料(1人份)
公仔箱論壇1 e; Q) j$ m- ~9 H, @' t0 ?2 L a
批底材料
公仔箱論壇# V$ r, ^! o2 ~" K4 ]) }
牛油..... 75g
tvboxnow.com: c& u: c- J7 s0 r) M3 o. {
海鹽.....少量
1 x7 {, y0 x% m公仔箱論壇
蛋黃.....1 隻
$ f* l) b4 g- E! P0 O4 M7 }
低筋麵粉.....150g
" `1 K7 u- {( w3 {( otvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s* n* _! ^8 _) T! ?0 n6 }
公仔箱論壇6 R7 k2 l) J/ M7 H8 g) T; Q1 L$ h8 I
餡料
tvb now,tvbnow,bttvb% n" D3 Y$ h* L8 @6 O% _9 a) I* h
菠菜 50g
2 M5 c! V% g8 O公仔箱論壇
白酒.....40ml
# R& x. Y3 L9 N- c
海鹽.....適量
tvboxnow.com: ?, V. L' i% V
黑椒.....適量
公仔箱論壇. _/ G8 c) u+ u0 z7 h- W
急凍什錦海鮮.....100g
6 k8 s+ v( }9 p* u. x
5 h4 [- S9 r) S! M+ X% D' Y
+ q: E* `$ @2 N( A8 |; C7 V
醬汁材料
' p0 q9 g% \* S7 G! s+ }
蛋黃.....1個
公仔箱論壇1 e2 x7 q( G/ D4 B' {) v
雞蛋.....1隻
+ P' S" n9 M( O% w: F公仔箱論壇
忌廉.....125ml
2 i% g! a2 n3 `7 N9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 k) z& h- `- j" p7 T# P0 l
% h5 O- f0 j: x7 m
做法
, t) e' O% k ~ O% [. J0 D
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
N- ?2 J5 c6 ?7 Q: ~8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ u1 ]$ l: |! ?公仔箱論壇
2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
% _( L3 G) _6 \4 h4 z
' j+ j# k3 }- _/ N0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
2 r- V% L' Y& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 ]6 ]3 T" r
4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
公仔箱論壇! Q; `0 Q- [- Y$ O
8 g$ S, U7 O7 K+ q7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
公仔箱論壇2 o4 ?- c. T& L' ^& D9 K- D& \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M+ l! J& v3 i$ q
6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
* e0 `# h2 S: _/ N' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I8 K+ d$ T- T: _公仔箱論壇
7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
tvboxnow.com0 |' m; @) x' u$ p2 `8 E' I
- c9 @7 r7 R! ^公仔箱論壇
8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
- x5 h1 K# g. u; Y6 m
tvboxnow.com, j8 v" C+ U$ @
tvb now,tvbnow,bttvb$ H, L! X/ }9 ? n+ X0 m/ i8 P
貼士
/ w) g4 x q) W+ c6 ?# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
9 d+ M' B9 L9 J! W& W# o) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
