標題:
[中式食譜]
生菜膽炒獅頭魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-25 05:06 AM
標題:
生菜膽炒獅頭魚
! h/ x. k( F- q' p% P" j6 p( \tvboxnow.com
材料：（4-6人用）
+ W7 i o) N' P, C$ f
油.....1湯匙
s' U: o* O, L) S/ P! v' h' v
韭黃.....3棵
, ~" V+ \$ ~( P8 e4 v8 O: z1 q公仔箱論壇
鹽.....半茶匙
" r0 L* N# n$ G4 ]& q. i. W
薑片.....適量
( }, E3 @9 ~$ }. O. K. Y
蔥度.....適量
公仔箱論壇1 h( g! K- G9 n2 |
糖 .....半茶匙
: b$ F8 R. H* P2 n# y公仔箱論壇
生粉.....1茶匙
tvboxnow.com% f& H: A2 K7 E9 |
紹酒.....1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O6 k8 X. r2 D x( J+ J
獅頭魚.....1斤
$ o [, p# Z( B$ |( h
胡椒粉.....少許
tvboxnow.com& w( p# G$ }# t z7 P) q
陳皮.....1塊(切幼絲)
tvboxnow.com# q+ o5 G. \8 g+ |$ ?/ Z4 K6 U
乾蔥頭.....2粒(切絲)
9 G" n4 m! |# l' |, F3 W. B公仔箱論壇
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
5 @; s- g5 r+ w# s& M$ Ntvboxnow.com
& v: Q4 i; Q" P" ztvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇- L G6 `' z) Q" W% i# ?# y
做法：
4 W! C' U Q$ `2 v
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
2 G4 @7 }9 Q! `
8 d+ l8 Q/ Q$ e, @4 B5 r Mtvboxnow.com
2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
8 V0 d6 r5 T s* [
2 B, c& |" o$ g7 c( [3 | V# k1 Ttvboxnow.com
3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
* `8 }* w0 F. \! e: w# h: J6 o
3 `6 [: d9 J" [; {: q k
4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
, P, ~5 S# I F; T$ K' ?" B/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: l& X1 J( o, e
tvboxnow.com+ v8 ~2 {( t- c
貼士
1 [5 T3 X$ ?4 W5 Y, d* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E. O& ~% ]% d6 J& b
6 ~ H& F5 a2 v( m ~ I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
