標題:
[中式食譜]
生菜膽炒獅頭魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-25 05:06 AM
標題:
生菜膽炒獅頭魚
6 Z! @+ l/ ~- B! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：（4-6人用）
- W5 C/ A; ?$ T# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油.....1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb# t6 p8 A m. E* w2 O8 w
韭黃.....3棵
h& K% n1 _1 g% j* {8 w
鹽.....半茶匙
) v2 t$ h0 g+ B5 k1 D$ g* |4 B& Qtvb now,tvbnow,bttvb
薑片.....適量
, M6 I) x+ l& i# s4 W2 J公仔箱論壇
蔥度.....適量
: j; D8 w0 c- ?5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
糖 .....半茶匙
tvboxnow.com, o" n/ m* E" d4 s7 h3 J3 {4 P
生粉.....1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb5 @8 F& @: [+ g. z+ }4 i5 d" e
紹酒.....1茶匙
( _$ n- C, _" X3 q7 n4 h
獅頭魚.....1斤
9 m: L# f( y# a, ?0 q0 @+ k9 P
胡椒粉.....少許
: ~' q) t4 Y& h1 B
陳皮.....1塊(切幼絲)
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~ d$ ~, |5 X9 s0 Z, ^: _
乾蔥頭.....2粒(切絲)
# }1 n$ s e0 N* Q1 g- X. H2 e- T
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
$ P: v0 N2 l4 M6 Y- n
tvboxnow.com! }% r! m# P; p# D% Z) {2 F
2 q; M& N% C2 K$ E
做法：
( D5 t, T% ^& `% }+ s2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F( E; I$ F! E# c2 E& b+ r
公仔箱論壇6 O; q& } K4 P' d6 b) w f/ }
2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
0 V/ B4 Y/ C1 A2 \% z, u2 m+ F
2 ~' F" k/ ]" T) D2 D4 }. L+ f
3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
9 Q# @# G \+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 D2 Y: z& e9 B2 T/ d8 e2 F; t! j
4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
tvb now,tvbnow,bttvb B X/ W1 e0 u5 G( b; ] p3 G
8 S! E5 t* P5 O2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m! Q& T3 ]% [" \) }, ltvboxnow.com
貼士
( J* @% E. u8 c% v# N. x
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
% u% M+ h5 J8 {/ F1 ~) n1 }
( [# x+ D% b* Z% t2 h0 o" g5 c
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
