標題:
[其它]
世衛組織下屬機構否認發布火腿培根高致癌消息
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-26 03:52 AM
標題:
世衛組織下屬機構否認發布火腿培根高致癌消息
24日，一則跟火腿、培根有關的消息火了！媒體援引英國《每日郵報》消息稱：世界衛生組織預計26日將宣布，火腿、培根等加工肉制品為“致癌物”，即致癌程度最高的物質，與香煙、砒霜“為伍”。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S4 n" c7 d; K% |- W" w
5 v5 ~5 ?9 Y# a# O0 M* otvb now,tvbnow,bttvb
25日，世界衛生組織下屬的“癌症研究署”在其官方網站上否認向任何媒體發布了這一消息，並稱將於巴黎當地時間26日周一下午發布評估的詳細結果。
2 u/ _, M7 Q3 X }, L
公仔箱論壇* R' ?! ?1 A. n3 b6 [( z$ y
消息熱傳：
1 v& Q3 W5 _5 U4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
世衛組織或將火腿培根為致癌物 與砒霜同列
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c0 [0 T" a, V7 U S/ _
該消息是從“消息靈通人士”處獲悉，並稱世界衛生組織將於26日公開一份詳細報告，介紹食用加工肉制品的危害。加工肉制品指使用煙熏、醃漬、添加化學物等方式處理過的食物，除火腿和培根，還包括一些熏肉和香腸。據悉，新鮮紅肉可能被列為“較可能致癌物”。
" V7 h5 d- p* L% D7 l) X& r+ ]; Gtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇8 Y6 w) k/ w. c4 L4 y! b" F
據了解，世衛組織下屬的國際癌症研究機構將物質的致癌程度分為五級，依次為：致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。
+ A9 F+ H" V( {' H/ Utvboxnow.com
7 X2 t0 J' `5 H: Y7 Y- e3 A2 ~tvboxnow.com
這 一評估由世衛組織下屬的國際癌症研究機構作出，來自10個國家的科學家同意將加工肉制品歸入“致癌物”，使其與石棉、香煙、砒霜“為伍”。“世界癌症研究 基金會”多年來一直警告，“有力証據”証實食用大量紅肉可能導致腸癌，而食用加工肉制品、即便是很少量，也會增加患癌風險。
/ U) n" b' I o" j3 e' l' Q/ z- Jtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb1 `) h8 W) Y2 ^4 A+ M, t
記者求証：
tvboxnow.com, |' {3 t* o8 G
世界癌症研究基金會確曾建議勿食加工肉類
/ }# P: i; ^& K. |1 _4 n L
25日，世界衛生組織下屬的“癌症研究署”在其官方網站上否認向任何媒體發布了這一消息，並稱將於巴黎當地時間26日周一下午發布評估的詳細結果。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q& w- [6 b/ M+ \& d' ~
& i# _( e4 a7 g- L4 x, f
華西都市報記者在“世界癌症研究基金會”官方網站上查詢到類似建議：多吃植物性食物，限制進食紅肉及避免食用加工肉類。
- s! p; I' b4 S& atvboxnow.com
: z( a5 t8 |3 N& J公仔箱論壇
世 界癌症研究基金會稱，有可信的証據顯示食用加工肉類是引致大腸癌的原因之一。加工肉類是指人類經鹽醃、煙熏或加添了防腐劑來保存的肉類，包括活脫、醃肉、 熱狗腸和其他香腸。數據顯示，無論進食多少加工肉，都會增加患上大腸癌的風險。同時，世界癌症研究基金會還建議，一個人每周食用的紅肉（包括牛肉、羊肉和 豬肉）不應超過500克，即勿進食超過700克的生肉。
tvb now,tvbnow,bttvb/ F$ g' J F! z
8 K( H4 g7 Q) K8 h; {公仔箱論壇
專家說法：
$ S: b0 j& `2 j! _3 L" S ntvboxnow.com
消息還有待考証 但加工肉類確有危害
7 ^/ T I. v& r- }tvboxnow.com
25日下午，華西都市報記者又分別向多位食品安全專家求証該消息真偽。眾專家均稱，這一消息的真實性還有待考証，但火腿、培根等加工肉類確實應該少吃，甚至不吃。
tvboxnow.com" f, g2 Y) v2 G$ u5 p! F+ _4 c
7 B# s) A2 }, A; S% f1 ]6 B
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士範志紅說，有 關食用加工紅肉對人體有危害的說法由來已久，並且有大量的科學研究數據表明，食用加工紅肉會增加患癌風險。“它和被世界衛生組織歸為第一類的致癌物中式咸 魚是一個道理，吃了肯定有患癌風險，應盡量不吃，或者少吃。”範志紅說，相對而言，不進食這類食品，患癌的幾率要相對小一些。
: h% Y# U! {0 e& e) z9 D% ?9 @
公仔箱論壇* _% ^: g7 }! \: g( t: v1 O' Z
至於世界衛生組織將培根、火腿納入致癌物的消息是否可信，範志紅說，這一消息還需進一步考証，目前世界衛生組織還未發布官方消息，但市民應該盡量做到不吃加工紅肉，適量吃紅肉，因為食用加工紅肉有患大腸癌的風險，還容易引起高血壓及心腦血栓疾病。
5 @2 I9 e! J3 D4 r. E8 K Ltvboxnow.com
公仔箱論壇% U: D1 m9 q- s
四川食品安全專家、成都大學教授王衛表示，據他推測，這一消息有點危言聳聽，應該很快會被証實為假消息。他說，比如燒烤，如果把肉烤焦了，就會含有致癌物，但不能說就不能吃燒烤了。都有一個量的問題，“不說劑量，只說危害，這明顯是不科學的。”
3 h; m" m3 U* v8 c) ytvb now,tvbnow,bttvb
, y' R) H" D' {0 ^6 _. t6 u4 r/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
而《活著要懂添加劑》作者、原浙江金華火腿董事長俞惠星坦言， 關於這一問題，之前有過爭議，因為在培根加工時，一般會加入少量的亞硝酸鹽，因此會產生亞硝酸銨等物質，而亞硝酸銨是一種致癌物質。“而直接將培根火腿列 入致癌物，這有點超出常理。”俞惠星說，就像澱粉如果經過高溫或油炸後，就會產生丙烯⺶胺，而丙烯⺶胺正是被世界衛生組織列為的第二類“很可能致癌”的物 質，但並不能因此就把高溫處理過的澱粉列為致癌物。
tvb now,tvbnow,bttvb) _' j6 n% L: M1 d* r4 ]
. M& ]: b+ s1 y8 F
延伸閱讀：
tvboxnow.com# w6 \8 v' g1 @/ P
國際癌症研究機構致癌物質分類
& E! ~; d" n, P. |( I3 K
世界衛生組織下屬的“國際癌症研究機構”致力於對致癌物質的分類研究，將其分門別類匯入“致癌物名單”，截至2014年，名單內的“致癌物質”已經達到970種，目前的970種致癌物質可分為下列五類：
tvboxnow.com: V9 W/ [, {* Q: g+ \
公仔箱論壇/ E O$ X* M5 U0 K, ]9 o
第一類：致癌。煙草、酒精飲料、黃曲霉素、檳榔、中式咸魚等明確有致癌作用的致癌物。
, M. @' ?4 B5 O9 s0 Q0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B$ x! ^) \* M3 F5 H* m
第二類：很可能致癌。丙烯⺶胺、鉛、4-甲基咪唑等可能性較高的致癌物質。這類物質在動物實驗已証實有明確的致癌作用，但人群研究的証據還比較有限。生活中如果經常採用高溫油炸、高溫油煙烹制食物，接觸到丙烯⺶胺的機會就比較大，應盡量避免。
% X1 a+ n# Y7 T6 K; `5 }' O
tvboxnow.com0 g( e6 f4 L, q# K$ ]6 f
第三類：可能致癌。對人體致癌性的証據不充分，但是對動物致癌性証據充分。手機輻射就在此列。
" }6 a- u# x$ ^( ]2 B3 o
0 O/ X: B3 w4 |( | A, B
第 四類：致癌度不確定。蘇丹紅色素、膽固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分類的致癌物。這類物質動物和人群研究的致癌証據都不充分，或動物實驗証據充 分，但人群研究則明確無致癌作用。當然，這並不意味著這些食物可以不顧數量放心吃，因為它們雖然不致癌，但可以帶來其他健康風險。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
