標題: [中式食譜] 陳醋雲耳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-26 04:38 AM     標題: 陳醋雲耳


+ K, Y" v( T) p( }" Y, ftvb now,tvbnow,bttvb材料： (4人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. Q0 P0 v5 O" H
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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5 W: P4 Q/ v0 `: Stvboxnow.com拌汁：tvb now,tvbnow,bttvb& R' ~0 m4 ]* z2 x/ T: z
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ b, }: d* O' f. h9 I& }  @6 C9 g

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |" w1 d) E6 ?
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。; z3 X/ a$ h+ P

( K- y( ]9 P" a公仔箱論壇2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。公仔箱論壇2 V, R5 ^; h, o* I- Q

% H; z: M1 O; i( g; v. u% W+ ]0 }3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。1 i; a( r, \% a5 ~& y

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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
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