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標題: [食肆地點] 玩味西班牙菜大鑊飯變奏煲仔飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-27 04:30 AM 標題: 玩味西班牙菜大鑊飯變奏煲仔飯

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Seafood Paella for Two $178：第一眼看以為是煲仔飯，其實是西班牙海鮮飯，上桌時火燙熱辣辣，米飯吸收了海鮮湯濃郁鮮味，配以蜆和大蝦，鮮味加倍。
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香港的西班牙餐廳大多sell地道、正宗，同時價錢又偏貴，並非我等平民負擔得起。這間由兩位後生仔新開的Chico Chica，難得打破悶局，為西班牙菜注入新元素，皆因碟碟菜式都充滿玩味，價錢又親民，可謂帶來一番全新景象。4 @, \5 q: S9 o& |" |
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店主Jerry和Terry曾於Catalunya做廚，離職後決定拍住上出來自立門戶。他們曾於多間fine dining餐廳工作，今次開店則決定走casual和young的路綫，營造輕鬆用餐氛圍，讓客人舒服享受美食。tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 g+ h' v* a! d- F2 R
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餐廳空間不大，但小店形式反而拉近了廚師和客人的距離。像開放式廚房與客人座位只是數步之隔，方便客人與廚師交流，比一般西班牙餐廳更有人情味。裝潢亦富特色，牆身鋪滿鮮紅、鮮黃色磁磚，馬上令人聯想起西班牙的地道風情。3 j, E* _! l4 [8 ]

融入東南亞元素
都說兩位年輕人創意無限，他們更大膽地將西班牙菜融入東南亞元素，食材與做法大革新，同時又能保留西班牙風味。像西班牙海鮮飯，將傳統大鑊飯變成煲仔飯，保溫力一樣強勁，一開蓋即湧出澎湃香氣。煮飯的海鮮湯以紅衫魚、蟹、蝦等熬成，鮮味滲透每粒米飯，軟綿濕潤，香濃惹味。Tapas也有不少好選擇，像用雪糕筒盛載的Tuna Tartare，撈了泡菜汁吊味，最適合做開胃小食。Burger仔也有變奏，換上饅頭夾入澳洲和牛，更意想不到的是配以紫薑和薑蓉餡料，吃起來膩滯感全消。餐廳還會定期舉辦cooking class、切火腿班、旅遊講座等，教大家從飲食至旅遊角度欣賞西班牙文化，增長見聞。) U& X: g1 e* F( s* ~

Chico Chica
地址：西營盤第三街福滿大廈tvb now,tvbnow,bttvb* m" ?2 q8 m' |+ _4 q
平均收費：$250公仔箱論壇1 t9 }7 e; A+ F2 H: S& B: n
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Iberico Paleta $118：純正西班牙黑毛豬種，豬前腿位置肥瘦均勻，鹹味較淡。
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Tuna Tartare $68：以小雪糕筒盛載的吞拿魚用泡菜汁和提子調味，入口甜辣。 tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 G5 v `# `$ N5 K5 d# b2 W
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Hansburger $75：饅頭夾着澳洲和牛和芝士，配以紫薑和薑蓉，中和牛肉的油膩感。公仔箱論壇8 S+ `1 l" ]5 Z

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餐廳以鮮紅、黃色做主調，配上磁磚牆身，甚具西班牙風情。 {& e! C: o, W/ U
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