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標題: [中式食譜] 鹹蛋散 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-27 05:10 AM     標題: 鹹蛋散

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材料:(20隻分量)) ]0 g% r- P. `+ c. G9 }
麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)公仔箱論壇4 P1 C' `8 I8 e( v

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做法:
$ [' U6 u2 e9 h3 F( i' h; t$ \- dtvboxnow.com1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內,加入黑芝麻拌勻;用1湯匙水拌勻南乳待用。
) @1 l/ W6 n6 T6 y. |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 C% ?7 V9 ^4 r% t, W& t
2.在麵粉中央開一小窩,加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水,搓拌成軟滑粉糰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A! N; N9 r3 p0 d6 p$ n
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3.用粉棍將粉糰輾薄,並分割成3厘米 x 6米的長條。
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4.將兩塊麵皮疊起,在正中央用圓頭刀界?出一條縫,將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。
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+ F5 h# E0 |: ~# L: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在鍋中將油燒熱,用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。公仔箱論壇; l% [' X- F/ @* Y/ [; D

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搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份,必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上,待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。
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