標題:
[中式食譜]
肥腸燒肉
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-29 04:28 AM
標題:
肥腸燒肉
7 B5 R* O8 }6 n公仔箱論壇
材料
tvboxnow.com: E- k6 ?0 k: e c) z& \8 }$ U
蔥段.....50公克
- O2 d7 Y$ C1 }/ dtvboxnow.com
薑片.....40公克
tvboxnow.com1 t3 G) R" Q* W$ y
薑末.....20公克
tvboxnow.com) R2 O* j) `( W. H# J" r2 m. o
蒜末.....30公克
公仔箱論壇 t* ^' m C7 `+ I+ _
肥腸.....500公克
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五花肉.....300公克
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調味料
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A.
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水.....400CC
9 e- Y, y& K v! `公仔箱論壇
八角.....4公克
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花椒.....4公克
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醬油.....100CC
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米酒.....3大匙
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細糖.....5大匙
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B.
6 C& {. }3 c! e4 V# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水.....400CC
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醬油.....3大匙
5 L+ B1 ~: W+ Mtvboxnow.com
細糖.....2大匙
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紹興酒.....2大匙
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作法
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1.將肥腸放入滾水中汆燙，約3分鐘後取出洗淨。
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2.取一湯鍋，將蔥段、薑片及調味料A放入，再放入作法1的肥腸，煮滾後蓋上鍋蓋，以小火滷約1小時後將肥腸取出瀝乾，滷汁捨棄不用。
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3.將作法2的肥腸及五花肉切小塊，熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），小火爆香薑末、蒜末，再加入五花肉塊，炒至肉塊變白後加入所有的調味料B拌勻。
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4.待作法3煮滾後蓋上鍋蓋關小火，燜煮約40分鐘至湯汁收乾後即可。
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